Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter oder Margarine; 200g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 6-8 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50g Zucker (nach Geschmack); 1 Teelöffel Zimt; Saft einer Zitrone; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackener Äpfel und Streusel durch meine Küche ziehen. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist ein absoluter Klassiker, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln wird jeden begeistert an den Tisch locken. Perfekt für eine große Runde oder einfach zum Genießen zu Hause, lässt sich dieser Kuchen wunderbar auch ein paar Tage aufbewahren – wenn er denn so lange hält!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:13:34.753Z

Als ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überwältigt von der Einfachheit des Rezepts und dem großartigen Geschmack. Die Äpfel werden einfach geschält und geschnitten, und während der Kuchen im Ofen ist, genieße ich die Vorfreude, die sich im Haus breit macht. Es ist wirklich eine Freude, für die Familie und Freunde zu backen.

Besonders wichtig ist die Wahl der Äpfel, denn sie sollten nicht zu trocken sein. Ich verwende gerne Boskop oder Elstar, die eine perfekte Balance von Süße und Säure bieten. Ein kleiner Tipp: Wenn man etwas Zimt zu den Äpfeln hinzufügt, wird der Geschmack noch intensiver und aromatischer!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Das perfekte Gleichgewicht zwischen süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
Ein Klassiker, der bei jeder Feier eine tolle Stimmung verbreitet.
Einfach zuzubereiten und ideal für große Runden.

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie beim Backen saftig bleiben und eine angenehme Süße mit einer leicht säuerlichen Note kombinieren. Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu dünsten, da sie sonst zu weich werden und ihre Form verlieren könnten. Das idealerweise eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote.

Es ist auch ratsam, die Äpfel gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Wenn du eine zusätzliche texturale Komponente wünschst, kannst du auch eine Variante mit gedünsteten Rosinen oder Walnüssen ausprobieren, die dem Kuchen eine herzhaftere Note verleihen.

Streusel – Knusprige Perfektion

Die Streusel sind ein essentielles Element dieses Apfelstreuselkuchens und sorgen für den knusprigen Kontrast zu den saftigen Äpfeln. Stelle sicher, dass die Butter kalt ist, bevor du sie mit den anderen Zutaten für die Streusel vermischt. Kalte Butter hilft dabei, die Streusel schön krümelig zu machen, sodass sie beim Backen eine goldene, knusprige Oberfläche bilden.

Ein weiterer Tipp: Wenn du die Streusel vor dem Backen ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt, bleibst du beim Backen weniger klebrig und die Streusel behalten ihre Form besser. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder gemahlenen Nüssen, um deinen Streuseln eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Varianten

Der Apfelstreuselkuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank lagern, wenn du ihn länger aufbewahren möchtest; dies hilft, die Frische der Äpfel zu erhalten, könnte jedoch die Streusel etwas weicher machen. Wenn du den Kuchen einfrieren möchtest, schneide ihn in Stücke und wickele jeden Tortenstück in Frischhaltefolie, bevor du ihn in einen gefriergeeigneten Behälter legst.

Für Variationen kannst du verschiedene Obstsorten wie Birnen oder Pflaumen anstelle von Äpfeln verwenden oder etwas Quark für eine cremigere Füllung hinzufügen. Diese Varianten bringen Abwechslung auf den Tisch und sind ideal, um saisonale Früchte zu nutzen oder den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigen wirst:

Für den Teig:

500g Mehl
250g Butter oder Margarine
200g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

6-8 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50g Zucker (nach Geschmack)
1 Teelöffel Zimt
Saft einer Zitrone

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Jetzt, da du alle Zutaten hast, lass uns mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen köstlichen Apfelstreuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter, Zucker und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand hochziehen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verkneten und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch fruchtiger zu machen, kannst du zusätzlich ein paar Rosinen oder gehackte Nüsse unter die Äpfel mischen.

Tipps zur Zubereitung

Ein paar Minuten mehr beim Teigverkneten können einen entscheidenden Unterschied machen: Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, damit er beim Backen nicht zu fest wird. Bei der Verarbeitung der Äpfel empfehle ich, sie kurz in Zitronensaft einzulegen. Dies bewahrt nicht nur die Farbe, sondern verstärkt auch den Geschmack.

Wenn du ein wenig mehr Frische in den Kuchen bringen möchtest, kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale zu den Äpfeln geben. Dies ergänzt die Süße der Äpfel wunderbar und verleiht dem gesamten Kuchen einen zusätzlichen Aromafaktor.

Servierideen

Dieser Apfelstreuselkuchen eignet sich hervorragend als Nachspeise, aber auch als süßes Frühstück oder zum Kaffeeklatsch. Serviere ihn am besten warm, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Für eine gehobene Variante kannst du frische Minzblätter zur Garnierung verwenden.

Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker. Bei Festen kannst du ihn in kleine Würfel schneiden und auf einem Buffet anbieten – das macht ihn leicht teilbar und ansprechend für die Gäste.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Äpfeln ist, dass sie zu lange in der Hitze bleiben und zerfallen. Um dies zu vermeiden, kontrolliere den Kuchen regelmäßig in der letzten Backphase und nimm ihn rechtzeitig aus dem Ofen, sobald die Streusel goldbraun sind. Auch Übermischung des Teigs kann dazu führen, dass er zähe wird – daher die richtige Mischzeit im Auge behalten.

Wenn die Streusel beim Backen nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen, kann dies an der feuchten Füllung liegen. Achte darauf, die Äpfel gut abzutropfen, wenn du frische Früchte verwendest, und finde so die perfekte Balance zwischen Teig, Füllung und Streuseln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden, die genauso gut passen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einpacken und einfrieren. Lass ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.