Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Textur macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Ich achte darauf, die Zutaten sorgfältig zu wählen und die Suppe mit einem Hauch Muskatnuss zu verfeinern, was ihr eine besondere Note verleiht. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:17.265Z

Ich erinnere mich an mein erstes Mal, als ich Blumenkohlsuppe zubereitete. Der zarte, cremige Geschmack war einfach unwiderstehlich. Ich kombinierte Blumenkohl mit Zwiebeln und Kartoffeln, um eine schöne Basis zu schaffen. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich frische Kräuter hinzugefügt und die Suppe sorgfältig püriert, bis sie eine samtige Konsistenz hatte.

Diese Suppe hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt, da sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dienen kann. Ein kleines Geheimnis: Ich füge immer einen Schuss Sahne hinzu, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen. Sie wird in meiner Familie immer wieder nachgefragt!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würzige Aromen mit einem Hauch Muskatnuss
Ideal für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Ein entscheidender Moment bei der Zubereitung der Blumenkohlsuppe ist das Pürieren. Achten Sie darauf, den Stabmixer gleichmäßig zu bewegen, um eine homogene und cremige Textur zu erzielen. Wenn die Suppe nicht ganz glatt wird, kann man sie nochmals durch ein feines Sieb passieren, um die letzten Stückchen zu entfernen. Eine besonders cremige Konsistenz erhält man, indem man die Suppe länger püriert, bis sie fast schaumig ist.

Das Hinzufügen der Sahne dient nicht nur der Cremigkeit, sondern auch der Geschmacksabrundung. In meinem Rezept verwende ich 200 ml Sahne; wenn Sie eine leichte Variante bevorzugen, können Sie auch fettarme Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch verwenden. Achten Sie darauf, die Sahne erst am Ende zuzufügen und die Suppe nicht erneut stark zu erhitzen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Würzen und Verfeinern

Die Finale Abstimmung der Gewürze ist wichtig, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten. Ich nutze frisch geriebene Muskatnuss, die einen intensiveren Geschmack bietet als gemahlene. Fügen Sie die Muskatnuss schrittweise hinzu, probieren Sie die Suppe regelmäßig, um die Balance zu finden. Eine Prise weißer Pfeffer kann ebenfalls helfen, den Geschmack abzurunden, ohne die schöne Farbe der Suppe zu beeinflussen.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu verfeinern, ist die Zugabe von karamellisierten Zwiebeln oder geröstetem Knoblauch. Rösten Sie die Zwiebeln langsam in etwas Olivenöl, bis sie goldbraun und süß sind, und vermischen Sie diese dann vor dem Pürieren mit der restlichen Gemüsemischung. Dieser zusätzliche Schritt intensifiziert den Geschmack und verleiht der Suppe eine besonders aromatische Note.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Kartoffeln und Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Alles gut vorbereiten und in einer Schüssel beiseitestellen.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

Kochen

Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Sahne dazugeben und erneut gut durchmixen.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal kurz erhitzen und sofort servieren.

Die Suppe kann auch mit frischem Brot serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzliche Sahne hinzufügen oder einige Röstzwiebeln als Topping verwenden.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe in größeren Mengen zubereiten möchten, eignet sie sich auch gut zum Einfrieren. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Suppe sanft zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Nutzen Sie dazu einen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, wenn die Suppe zu dick wird. Vermeiden Sie es, die Suppe stark zu kochen, um die Aromen und die cremige Textur zu bewahren.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese sollten zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine frische, belebende Note, die die Cremigkeit der Suppe gut ergänzt.

Für eine pikante Variante können Sie etwas rote Peperoni oder Chili in die pürierte Suppe geben, um etwas Schärfe hinein zu bringen. Eine andere leckere Option ist es, etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies schafft nicht nur eine schöne Farbkontrast sondern bringt auch eine frische Geschmacksnote ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wärmen Sie sie vor dem Servieren einfach auf.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Sie können Karotten, Sellerie oder Lauch hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe bis zu 5 Tage im Kühlschrank.