Geiles Essen Mit Blätterteig

Name: Geiles Essen Mit Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig; 200 g Spinat, frisch; 150 g Feta, zerbröselt; 100 g Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei, verquirlt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Blätterteig zu arbeiten, denn er eröffnet unendliche Möglichkeiten in der Küche. Ob herzhaft oder süß, die Herstellung von Gerichten mit diesem vielseitigen Teig macht einfach Spaß. In dieser Anleitung teile ich eines meiner Lieblingsrezepte für dieses köstliche Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist. Der Blätterteig sorgt für eine himmlische Knusprigkeit, perfekt kombiniert mit einer herzhaften Füllung. Lass uns gemeinsam in die Welt des Blätterteigs eintauchen!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:13.273Z

Als ich zum ersten Mal mit Blätterteig arbeitete, war ich begeistert von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Käse hat mich wirklich umgehauen. Eines meiner besten Tipps ist, den Blätterteig vor dem Füllen kurz kühlzustellen, damit er beim Backen schön aufgeht.

Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht. Ich liebe es, die kleinen Taschen als Appetithäppchen bei Feierlichkeiten zu servieren. Mit einer goldbraun gewordenen Oberfläche und einer cremigen Füllung wird es sicher der Hit auf jedem Tisch sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die im Mund zerfällt
Verschiedene Füllungsoptionen, die kreativ kombiniert werden können
Perfekt für Partys oder als schnelles Abendessen

Die Grundlage: Blätterteig verstehen

Blätterteig ist ein wahrer Alleskönner in der Küche, da er durch seine einzigartige Schichtung für eine knusprige Textur sorgt. Diese Schichten entstehen durch das wiederholte Ausrollen und Falten des Teigs, was zu einer leichten und luftigen Konsistenz führt. Importante dabei ist, den Teig gut kühl zu halten, um ein vorzeitiges Schmelzen der Butter zu verhindern. Arbeite also zügig und verwende kühle Arbeitsflächen sowie Werkzeuge.

Wenn du bereits fertigen Blätterteig verwendest, achte darauf, einen guten Hersteller zu wählen, der ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt. Die Qualität des Teigs hat einen direkten Einfluss auf die Geschmacksentwicklung und die Knusprigkeit des Endprodukts. Achte auch darauf, den Blätterteig vor dem Ausrollen gründlich zu entfalten, damit er gleichmäßig temperiert ist.

Die perfekte Füllung kreieren

Die Kombination aus frischem Spinat und würzigem Feta in dieser Füllung sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sich perfekt mit der Knusprigkeit des Blätterteigs verbindet. Du kannst alternativ auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, um eine eigene Note zu kreieren. Bei der Wahl des Spinats ist frischer Spinat optimal, aber auch tiefgekühlter, gut entwässerter Spinat kann im Notfall verwendet werden.

Um die Aromen zu intensivieren, kannst du zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen geben der Füllung eine persönliche Note und machen sie noch interessanter. Denke daran, die Füllung gut abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Blätterteig gibst, damit die Hitze nicht dazu führt, dass der Teig beim Backen durchweicht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation. Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, kannst du die herzhaften Zutaten einfach durch Äpfel, Zimt und Zucker ersetzen. Die Zubereitung bleibt dieselbe, und du erhältst eine köstliche Nachtischvariante, die auch bei Gästen hervorragend ankommt.

Serviere die Blätterteigtaschen warm, gerne auch mit einem kleinen Dip, wie Joghurt oder einem leichten Rahm-Dip. So erhält das Gericht eine zusätzliche Frische. Diese Taschen lassen sich auch hervorragend vorbereiten: Bereite sie bis zum Backen vor und friere sie ein. Du kannst sie dann direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen schieben, was sie ideal für spontane Gäste macht!

Zutaten

Für die Füllung

500 g Blätterteig
200 g Spinat, frisch
150 g Feta, zerbröselt
100 g Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei, verquirlt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Füllung zubereiten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig. Füge den Spinat hinzu und dünste ihn, bis er zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen, bevor du den Feta hinzufügst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig vorbereiten

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Quadrate von etwa 10 cm. Lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats.

Taschen formen

Falte die Teigquadrate diagonal zu einem Dreieck und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. Bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei.

Backen

Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Ein Tipp für zusätzliche Geschmackstiefe ist, die Füllung mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie zu verfeinern. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blätterteigtaschen sind am besten frisch aus dem Ofen, können jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Wenn du die Taschen wieder aufwärmen möchtest, lege sie auf ein Backblech und backe sie kurz bei 180°C, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Taschen einfrieren. Wickele sie gut ein und friere sie ein, bevor du sie backst. So bleiben sie für bis zu 3 Monate frisch. Es ist eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten vorzubereiten und stets einen leckeren Snack zur Hand zu haben.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler ist, die Füllung zu feucht zu gestalten, was dazu führen kann, dass die Blätterteigtaschen beim Backen durchweichen. Achte darauf, dass du die Füllung gut abtropfen lässt und verwende gegebenenfalls etwas Semmelbrösel, um überschüssige Feuchtigkeit zu binden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Ränder der Taschen gründlich zu drücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Verwende eine Gabel, um sicherzustellen, dass die Ränder gut versiegelt sind. Andernfalls kann die Füllung während des Backens auslaufen, was das Ergebnis unschön beeinflusst.

Anpassungen für besondere Diäten

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, gibt es mittlerweile gute glutenfreie Blätterteig-Alternativen, auf die du zurückgreifen kannst. Diese lassen sich ähnlich verwenden und eignen sich hervorragend für die gleiche Füllung.

Für eine vegane Option kannst du den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen und das Ei durch pflanzliche Milch anstelle eines Eiwaschens verwenden. Damit erhältst du ebenfalls eine ansprechende Farbe auf der Oberfläche des Teigs, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blätterteig selbst machen?

Ja, Blätterteig kann selbst hergestellt werden, benötigt jedoch Zeit und Geduld. Fertiger Blätterteig ist eine praktische Alternative.

→ Welche Füllungen kann ich verwenden?

Die Füllungen sind vielseitig: du kannst auch Pilze, Käse oder sogar Fleisch verwenden.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Taschen?

Die Taschen können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen backen.

→ Kann ich den Blätterteig einfrieren?

Ja, du kannst sowohl den rohen als auch den gebackenen Blätterteig einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.