Glutenfreie Vanillekipferl

Name: Glutenfreie Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl und Kartoffelstärke); 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Butter, weich; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Diese glutenfreien Vanillekipferl vereinen den zart-nussigen Geschmack von Mandeln mit einer feinen Vanillenote und sind perfekt für die festliche Jahreszeit. Mit einer besonderen Mischung aus glutenfreien Mehlen gelingt dieses traditionelle Rezept ebenso köstlich wie das Original und begeistert Groß und Klein. Genießen Sie die perfekte Konsistenz und den süßen Duft, während sie im Ofen goldbraun backen – ideal für gemütliche Nachmittage oder als Geschenk.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T04:55:36.168Z

Die glutenfreien Vanillekipferl sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch ein Symbol für die Weihnachtszeit in vielen Haushalten. Mit ihrem unverwechselbaren Aroma und der zarten Konsistenz sind sie ein Muss für jede Festtafel.

Die perfekte Konsistenz

Die glutenfreien Vanillekipferl zeichnen sich durch ihre zarte und mürbe Konsistenz aus, die jedem Gourmet das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Durch die Kombination aus Reismehl und Kartoffelstärke entsteht ein Teig, der leicht und luftig ist. Dies ist besonders wichtig für das Gelingen dieser traditionellen Plätzchen, denn die richtige Mischung sorgt dafür, dass die Kipferl beim Backen nicht trocken werden und ihren wunderbaren Geschmack behalten.

Das Kneten des Teigs ist ein entscheidender Schritt. Hierbei sollten alle Zutaten gründlich vermengt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, um die zarte Textur zu bewahren. Nach der Kühlzeit lässt sich der Teig besonders gut formen und erhält die gewünschte Form und Größe der Kipferl.

Tradition trifft Moderne

Vanillekipferl sind nicht nur ein zeitloser Klassiker der Weihnachtsbäckerei, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und festliche Stimmung. Dieses glutenfreie Rezept bewahrt die traditionellen Geschmäcker, indem es die aromatischen Mandeln und die feine Vanille kombiniert. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Gebäcks kommen und die festliche Jahreszeit in vollen Zügen genießen.

Die Vielfalt der Formen und die Möglichkeit, mit Schokolade oder anderen Dekorationen zu experimentieren, machen die Vanillekipferl zu einem vielseitigen Gebäck. Sie sind perfekt als Mitbringsel zu Feierlichkeiten oder als süße Überraschung für die Liebsten. Gestalten Sie die Kipferl ganz nach Ihrem Geschmack und zaubern Sie individuelle Variationen, die Ihr Herz und das Ihrer Gäste erfreuen.

Zutaten

Um diese leckeren Vanillekipferl zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für glutenfreie Vanillekipferl

200 g glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl und Kartoffelstärke)
100 g gemahlene Mandeln
80 g Butter, weich
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der glutenfreien Vanillekipferl:

Teig zubereiten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Kipferl formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Portionen teilen und daraus etwa 30 Kipferl formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Wälzen

Die heißen Kipferl sofort nach dem Backen in Zucker und Vanillezucker wälzen, damit sie gut bedeckt sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Vanillekipferl sind jetzt bereit, serviert zu werden. Viel Spaß beim Genießen!

Tipps zum Backen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Achten Sie darauf, frische Mandeln und hochwertigen Butter zu verwenden, da dies den Geschmack und die Textur der Kipferl entscheidend beeinflusst. Auch die Auswahl des glutenfreien Mehls kann den Erfolg des Rezepts bestimmen. Mischen Sie verschiedene Mehlsorten, um das perfekte Verhältnis für Ihre persönlichen Vorlieben zu finden.

Das Backen bei konstanter Temperatur ist ebenso wichtig. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie ein Backthermometer, um die genaue Temperatur zu überprüfen. Dies gewährleistet, dass die Kipferl gleichmäßig backen und nicht verbrennen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die glutenfreien Vanillekipferl lassen sich perfekt aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen und trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. Richtig gelagert, bleiben sie bis zu zwei Wochen köstlich und aromatisch.

Falls Sie die Kipferl für besondere Anlässe backen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die gebackenen Kipferl in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können anstelle von Ei eine Banane oder Apfelmus verwenden, um den Teig zu binden.

→ Sind die Kipferl auch für Veganer geeignet?

Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und eine Eiersatzalternative verwenden.