Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln; 100 ml Sahne; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsgerichte

Ich liebe es, traditionelle Gerichte zu kochen, die Erinnerungen wecken. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Geschmack und Komfort. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer würzigen Sahnesoße und dem samtigen Kartoffelpüree macht es zu einem perfekten Gericht für kalte Tage. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept auch Ihr Herz erobern wird!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.638Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Das Hähnchen wird in einer cremigen Soße geschmort, die aus einfachen Zutaten besteht, die ich meistens schon zu Hause habe. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vorher anzubraten, um ihm mehr Geschmack zu verleihen, bevor es in die Soße kommt.

Bei der Zubereitung des Kartoffelpürees empfehle ich, die Kartoffeln gut zu würzen und eine Mischung aus Butter und Sahne zu verwenden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn man alles zusammen serviert, fühlt man sich sofort wie zu Hause! Dieses Gericht bringt nicht nur den Geschmack von Zuhause auf den Teller, sondern auch das Gefühl von Geborgenheit.

Das werden Sie lieben!
Herzhafter, cremiger Geschmack, der Erinnerungen weckt
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Die Kombination aus Hähnchen und Kartoffelpüree ist unschlagbar

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Hähnchenbrustfilets sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie bleiben auch saftig, wenn sie in der cremigen Soße geschmort werden. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu lange zu braten, nur bis sie goldbraun sind. Dies gewährleistet, dass sie beim Kochen in der Soße zart bleiben und eine angenehme Struktur behalten.

Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe in der Soße bringt eine wunderbare Cremigkeit, die durch das Paprikapulver zusätzlich betont wird. Verwenden Sie frische Sahne für den besten Geschmack; diese sorgt dafür, dass die Soße nicht nur cremig, sondern auch reichhaltig wird. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie auch leichte Sahne oder Crème Fraîche verwenden, was das Gericht jedoch etwas weniger reichhaltig macht.

Tipps für das perfekte Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter zu dieser cremigen Hähnchensoße. Für ein optimales Ergebnis sollten die Kartoffeln gut gekocht und vollständig abgetropft sein, bevor Sie sie stampfen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange kochen, damit sie nicht zu wässrig werden, was das Püree verwässern könnte. Wenn die Kartoffeln weich sind, testen Sie mit einer Gabel, ob sie leicht zerdrückt werden können.

Für eine extra cremige Konsistenz empfehle ich, die Butter zuerst schmelzen zu lassen, bevor Sie sie mit der Sahne vermischen. Dadurch wird das Püree noch geschmeidiger und das Aroma besser aufgenommen. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie auch geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, die Sie mit den Kartoffeln pürieren – das gibt dem Püree eine wunderbare Tiefe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln
100 ml Sahne
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereit zum Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einstreuen. Gut umrühren und das Hähnchen wieder in die Pfanne legen.

Simmern lassen

Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit Butter und Sahne zerstampfen, bis sie cremig sind.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Soße über das Kartoffelpüree servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Jetzt bleibt nur noch, das Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch mehr zu verfeinern, können Sie zusätzlich frisches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können Sie die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt aufzubewahren, da die Soße das Püree aufweichen kann.

Sollten Sie das Gericht einfrieren wollen, empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke zu schneiden und sie in der Soße zu konservieren. So bleibt die Textur der Zutaten beim Auftauen besser erhalten. Um das Gericht aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig erhitzt wird, indem Sie es langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen, bis es durchgehend warm ist.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen oder die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne austauschen. Diese Variationen bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch viele Nährstoffe mit sich.

Wenn Sie es würziger mögen, können Sie zusätzliches Paprikapulver oder sogar etwas Cayennepfeffer in die Soße geben. Eine Prise Zitronensaft am Ende des Kochens sorgt zudem für eine erfrischende Note. Fügen Sie auch saisonales Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um mehr Textur und Farbe ins Gericht zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Ofen garen. Legen Sie sie einfach in eine Auflaufform mit der Soße und backen Sie sie bei 180 °C für ca. 25 Minuten.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügen Sie geröstete Knoblauchzehen oder Käse hinzu, um dem Püree eine besondere Note zu geben.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder Kokosmilch ersetzen, für eine leichtere Variante.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.