Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, fein gerieben; 200g Zucker; 150ml frischer Orangensaft; 3 Eier; 100ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frischen Orangensaft hinzufüge. Dieser Kuchen kombiniert die Süße der Karotten mit der Zitrusnote der Orangen und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Die Rezeptur ist leicht zuzubereiten und der Kuchen bleibt schön saftig. Ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch! Hier zeige ich euch, wie man diesen leckeren Kuchen Schritt für Schritt zubereitet.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:12:37.177Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Orangensaft backte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süßen Karotten und erfrischender Orange. Die Idee kam mir, als ich ein Glas frisch gepressten Orangensaft neben den geriebenen Karotten sah. Es war, als würde sich die Sonne in meinem Kuchen widerspiegeln.

Besonders wichtig ist, dass man die Karotten richtig fein raspelt, damit sie sich gut im Teig verteilen. Diese kleine Veränderung macht den Kuchen saftig und sorgt dafür, dass er beim Backen gleichmäßig aufht. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die frische Zitrusnote sorgt für ein einzigartiges Aroma.
Saftige Konsistenz, die einfach im Mund zergeht.
Perfekt für jede Feier oder einfach als süße Verführung.

Die Rolle der Karotten

Karotten sind der Schlüssel zu diesem saftigen Kuchen. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine wunderbar feuchte Konsistenz mit sich. Achte darauf, die Karotten fein zu reiben, damit sie gut im Teig verteilt werden. Gröbere Stücke könnten dazu führen, dass der Kuchen an manchen Stellen ungleichmäßig backt. Gleichzeitig sorgt die Vielzahl an Ballaststoffen für eine angenehme Textur und einen gesunden Aspekt des Kuchens.

Durch das Reiben der Karotten wird die Zellstruktur aufgebrochen, was zu einer schnelleren Feuchtigkeitsabsorption im Teig führt. So sollte der Kuchen besonders fluffig werden. Du kannst auch experimentieren, indem du zusätzlich geriebene Zucchini oder Äpfel hinzufügst - diese verändern zwar den Geschmack, tragen aber ebenfalls zur Saftigkeit und einer fruchtigen Note bei.

Zucker und Orangensaft

Zucker spielt nicht nur eine Rolle bei der Süße, sondern auch bei der Textur des Kuchens. Hier wird er in der cremigen Masse mit den Eiern und dem Öl verrührt. Das Aufschlagen dieser Mischung sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Kuchen beim Backen die nötige Struktur gibt. Verwende bestenfalls feinen Zucker, um Klumpenbildung zu vermeiden und einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Der frische Orangensaft verleiht dem Kuchen seine besondere Note. Achte darauf, Bio-Orangen zu verwenden, um einen intensiven, natürlichen Geschmack zu garantieren. Du könntest auch die Schale der Orangen abreiben und hinzufügen; das verstärkt das Aroma nochmals. Wenn du Orangensaft ersetzen möchtest, probiere andere Zitrussäfte wie Zitronen- oder Grapefruitsaft, beachte jedoch, dass die Süße dann eventuell angepasst werden muss.

Zutaten

Für den Karottenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Karotten, fein gerieben
200g Zucker
150ml frischer Orangensaft
3 Eier
100ml Pflanzenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung des Kuchens:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Pflanzenöl, bis eine cremige Masse entsteht. Gib dann den frisch gepressten Orangensaft hinzu und rühre gut um.

Karotten und trockene Zutaten hinzufügen

Füge die geriebenen Karotten hinzu und vermische sie gründlich. In einer separaten Schüssel mische das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karottenmasse und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Nach dem vollständigen Auskühlen kannst du den Kuchen nach Belieben dekorieren.

Genieße deinen selbst gebackenen Karottenkuchen mit Orangensaft!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft überziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in eine luftdichte Box geben, um ihn frisch zu halten. Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage saftig. Wenn du längere Haltbarkeit wünschst, empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Rolle ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Ein weiterer Tipp: Wenn du den Kuchen in Scheiben schneidest, kannst du die einzelnen Portionen einfacher entnehmen und bei Bedarf aufbacken. Erwärme sie einfach für 5-10 Minuten im Ofen bei 180°C für einen frisch gebackenen Geschmack.

Serviervorschläge und Dekoration

Der Karottenkuchen schmeckt pur schon hervorragend, aber du kannst ihn auch mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Orangensaft verfeinern. Ein leichter Guss gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Glanz und frischen Geschmack. Für eine besondere Note kannst du den Zuckerguss mit gerösteten Mandelsplittern oder Walnüssen dekorieren, die sowohl Optik als auch Textur bereichern.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von Frischkäse-Frosting. Mische Frischkäse mit Puderzucker und einem Spritzer Orangensaft, um einen cremig-süßen Belag zu kreieren. Diese Kombination passt perfekt zu den Gewürzen im Kuchen und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlalternative ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Ungekühlt hält der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage frisch, im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Eine Mischung aus Puderzucker und Orangensaft als Glasur oder ein cremiger Frischkäse-Frosting sind tolle Alternativen!