Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 4 Eier; 250 ml frisch gepresster Orangensaft; 100 ml Rapsöl; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 200 g Frischkäse; 100 g Butter, weich; 200 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL frisch gepresster Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, Karottenkuchen mit einem Hauch von Orangensaft zu backen! Die Kombination aus süßen Karotten und frischem Zitrusfruchtgeschmack bringt eine wunderbare Frische in jeden Bissen. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, denke ich an die fröhlichen Momente bei Familienfeiern, in denen jeder Stück für Stück genießt. Die Saftigkeit des Kuchens zusammen mit dem cremigen Frosting ist einfach unwiderstehlich und macht ihn perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:17:35.883Z

Bei unserem letzten Familienessen habe ich diesen Karottenkuchen mit Orangensaft zubereitet und die Reaktionen waren überragend! Die Kombination aus dem süßen Karottenaroma und dem frischen Orangengeschmack hat jeden begeistert. Ich habe gelernt, dass frischer Orangensaft nicht nur Geschmack bringt, sondern auch dazu beiträgt, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Das macht ihn zu einem echten Highlight!

Ein besonderes Detail, das ich nun immer beachte, ist die Verwendung von frisch geriebenen Karotten und ein wenig Zimt. Diese beiden Zutaten heben den Geschmack des Kuchens enorm und sorgen dafür, dass er nie trocken wird. Es ist erstaunlich, wie kleine Anpassungen einen großen Unterschied machen können!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Frischer Orangengeschmack für eine besondere Note
Saftige Textur, die lange hält
Perfekt für Feste oder als süßer Snack

Die Rolle der Karotten

Die frisch geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen zur außergewöhnlichen Saftigkeit und Textur bei. Sie bringen auch natürliche Süße mit, die den Zuckeranteil im Rezept ausgleicht. Achten Sie darauf, frische und feste Karotten zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Wenn Sie die Karotten vor der Verarbeitung schälen, erhalten Sie eine glattere Konsistenz im fertigen Kuchen.

Karotten enthalten viel Wasser, was beim Backen dazu führt, dass der Kuchen nicht austrocknet. Das richtige Reiben der Karotten ist entscheidend: Verwenden Sie eine feine Reibe, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Gröbere Stücke könnten beim Backen einige unerwünschte Texturen erzeugen, die es zu vermeiden gilt.

Orangensaft und seine Vorteile

Der frisch gepresste Orangensaft bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für zusätzliche Feuchtigkeit im Kuchenteig. Achten Sie darauf, den Saft direkt nach dem Pressen zu verwenden, da er so den besten Geschmack entfaltet. Alternativ können Sie Blutorangensaft verwenden, was dem Kuchen einen leicht anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack verleiht.

Falls Sie eine weniger süße Variante wünschen, können Sie die Menge an Zucker um etwa 50 g reduzieren, ohne die Konsistenz des Kuchens zu beeinträchtigen. Dies ist besonders nützlich, wenn die Karotten bereits sehr süß sind, was von der Saison abhängt.

Zutaten

Für den Kuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
4 Eier
250 ml frisch gepresster Orangensaft
100 ml Rapsöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Für das Frosting

200 g Frischkäse
100 g Butter, weich
200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL frisch gepresster Orangensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Eier, Orangensaft und Öl gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen, dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren.

Backen

Die Teigmischung in eine gefettete Kuchenform gießen und ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Frosting zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse und weiche Butter glatt rühren. Puderzucker sowie Vanilleextrakt und Orangensaft hinzufügen und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren. Genießen Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Der Kuchen kann auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden, je nach Vorliebe.

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie beim Servieren mit einer Orangenscheibe dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Achten Sie darauf, dass er gut abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden. Ein zusätzlicher Tipp: Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gründlich in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So hält er bis zu drei Monate. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dekorieren Sie ihn erst, wenn er zimmerwarm ist.

Variation und Anpassungen

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die im Teig leicht angeröstet werden können. Hacken Sie sie grob und rühren Sie sie erst am Ende vorsichtig unter, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Dies fügt nicht nur Knusprigkeit hinzu, sondern auch nahrhafte Fette.

Wenn Sie eine vegane Version des Karottenkuchens ausprobieren möchten, können Sie die Eier durch eine Mischung aus 100 g Apfelmus und 1 TL Backpulver ersetzen. Verwenden Sie zudem eine pflanzliche Butteralternative für das Frosting. Der Geschmack wird dennoch beeindruckend sein, und die Textur bleibt saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Karottenkuchen vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich statt Orangen andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Zitronen oder Grapefruits können ebenfalls verwendet werden, sie geben eine andere, aber leckere Geschmacksnote.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie und gefrieren Sie ihn für bis zu 3 Monate.