Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter, zimmerwarm; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; 1 Teelöffel grobes Meersalz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsgerichte

Ich liebe es, wie ein Stück frisches Baguette mit hausgemachter Kräuterbutter jeden Moment verzaubern kann. Wenn ich diese Kräuterbutter mit Rosmarin zubereite, verwandelt sich das Alltägliche in etwas Besonderes. Die Kombination von cremiger Butter und dem intensiven Aroma des Rosmarins verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Heute möchte ich meine Lieblingsmischung mit euch teilen, die einfach zuzubereiten ist und perfekt passt zu Gemüsegerichten, Steaks oder einfach nur aufs Brot.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:11.598Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, frische Aromen in etwas so Grundlegendem wie Butter zu integrieren. Der Rosmarin verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern hebt auch die einfachen Gerichte auf ein neues Niveau.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kräuter immer frisch zu verwenden, wann immer es möglich ist, um die Aromen zu intensivieren. Und denkt daran, die Butter gut durchmischen, damit sich der Rosmarin gleichmäßig verteilt!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Frisches Aroma von Rosmarin, das deine Sinne belebt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielfältig einsetzbar – ob zu Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Verwende am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen des Rosmarins besser zur Geltung zu bringen. Laut meiner Erfahrung, ist eine Butter mit hohem Fettgehalt besonders cremig und sorgt für eine samtige Textur. Die Verwendung von feinem Meersalz verstärkt die Aromen, während grobes Meersalz dem Aufstrich eine angenehme Textur verleiht.

Frischer Rosmarin ist definitiv der Star dieser Kräuterbutter. Achte darauf, die Blätter vor der Verwendung gründlich zu waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Durch das feine Hacken der Blätter wird der Geschmack intensiv und gleichmäßig verteilt. Alternativ kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen, aber der unverwechselbare Geschmack des Rosmarins sollte nicht fehlen.

Kühlzeit und Konsistenz

Die Kühlzeit von mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ist wichtig, um der Kräuterbutter die richtige Konsistenz zu geben. Während dieser Zeit härte die Butter aus und lässt sich später leichter auf Brot streichen. Ich empfehle, die Butter gleich nach der Zubereitung zu formen und in den Kühlschrank zu legen. Du kannst die Kühlzeit auch verlängern, allerdings sollte sie nicht zu lange im Kühlschrank bleiben, da sie sonst den typischen Geschmack verliert.

Nach der Kühlung erhält die Kräuterbutter eine feste, aber streichfähige Konsistenz. Achte darauf, dass du die Folie dabei straff um die Rolle wickelst, damit keine Luft eindringt. Dies verhindert, dass die Butter während der Lagerung Geschmack und Frische verliert. Du kannst die Kräuterbutter auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, was perfekt ist für die Zubereitung im Voraus.

Anwendungsmöglichkeiten

Kräuterbutter mit Rosmarin ist nicht nur ein toller Brotaufstrich, sie eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Gerichten. Verwende sie beispielsweise als aromatische Grundlage für Gemüsegerichte. Einfach Gemüse deiner Wahl in etwas Öl anbraten und kurz vor dem Servieren einen Löffel Kräuterbutter hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Du wirst überrascht sein, wie viel mehr Geschmack das Gemüse bekommt.

Auch zu Fleischgerichten wie Steaks oder Gegrilltem harmoniert die Kräuterbutter perfekt. Gib ein Stück der Butter kurz vor dem Servieren auf das heiße Fleisch, damit sie leicht schmelzen kann. Dies verleiht dem Gericht eine feine Geschmackstiefe und macht jedes Steak zu einem Erlebnis. Zudem kannst du die Kräuterbutter leicht variieren, indem du zusätzliche Gewürze oder andere Kräuter einarbeitest, um stets neue Geschmacksnuancen zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

200g Butter, zimmerwarm
2-3 Zweige frischer Rosmarin
1 Teelöffel grobes Meersalz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diese einfachen Schritten, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Vorbereitung des Rosmarins

Wasche den frischen Rosmarin gründlich und tupfe ihn trocken. Entferne die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.

Butter mischen

Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel und füge die gehackten Rosmarinblätter, das grobe Meersalz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Kühlen

Legen die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. Wickel die Folie straff ein und lege die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Kräuter für eine individuelle Note aus – Thymian oder Petersilie passen ebenfalls großartig dazu!

Vorbereitung der Kräuterbutter

Wenn du den Rosmarin vorbereitest, sei vorsichtig, die feinen Blätter abzutrennen, da die Stängel hart sind und nicht gut im Aufstrich wirken. Ein scharfer Küchenmesser ist dabei ein nützliches Werkzeug. Nachdem du die Blätter fein gehackt hast, solltest du sie direkt in die Butter einarbeiten, um die frischen Aromen optimal zu nutzen.

Um die Butter leichter zu vermengen, ist es hilfreich, sie bei Zimmertemperatur arbeiten zu lassen. Ist die Butter zu kalt, kann es schwierig sein, die Zutaten gleichmäßig unterzumarieren. Eine gute Möglichkeit, die Butter schneller weich zu bekommen, ist, sie in kleinen Stücken zu schneiden und einige Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie verwendest.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Haltbarkeit der Kräuterbutter hängt von der Frische der Zutaten ab, kann jedoch im Kühlschrank mehrere Wochen lang aufbewahrt werden. Du kannst auch die eingefrorene Kräuterbutter in Portionen herstellen, indem du sie in Eiswürfelformen gießt. So hast du immer eine Portion bereit, um schnell den Geschmack zu intensivieren, ohne jedes Mal frisch zubereiten zu müssen.

Wenn du die Kräuterbutter einfrierst, achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das gewünschte Aufbewahrungssystem kann entscheidend für die Qualität der Butter sein. In einem luftdichten Behälter oder fest eingewickelt in Frischhaltefolie bleibt die Kräuterbutter länger frisch und geschmackvoll.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine etwas andere Note kannst du zusätzlich zu Rosmarin auch frische Knoblauchzehen einarbeiten. Dieser verleiht der Kräuterbutter einen herzhaften Geschmack, der besonders zu Grillgerichten hervorragend passt. Zerkleinere die Knoblauchzehen fein, um sicherzustellen, dass ihr Geschmack gleichmäßig verteilt ist.

Weißt du, was noch gut passt? Ein Schuss Zitronensaft oder etwas Zitronenschale kann die Kräuterbutter aufhellen und für ein frisches Aroma sorgen. Diese Kombination ist ideal, wenn du die Butter über gebratenem Fisch oder in Pasta-Gerichten verwendest. Experimentiere mit den Kräutern, die du in der Küche hast, um deine ganz persönliche Variante der Kräuterbutter zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber die Menge sollte reduziert werden, da sie intensiver sind.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 1 bis 2 Wochen haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Aromen kombinieren?

Auf jeden Fall! Knoblauch, Zitrone oder sogar Chili können tolle Ergänzungen sein!

→ Passt diese Kräuterbutter zu veganer Ernährung?

Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Butter verwenden.