Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 250 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt für jedes Abendessen eignet. Die knusprigen Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem cremigen Dip.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:25:09.378Z

Diese Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie sind das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Beilage zu einem festlichen Essen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt gebraten werden
Cremiger, erfrischender Joghurt-Dip mit Kräutern
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einer vegetarischen Pfanne – die knusprigen Kartoffeln ergänzen jedes Gericht perfekt. Sie sind vielseitig und lassen sich leicht mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern anpassen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Außerdem sind sie eine großartige Wahl für gesellige Abende oder Grillpartys. Ihre Zubereitung erfordert wenig Aufwand und kann im Voraus erfolgen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Servieren Sie sie zusammen mit dem erfrischenden Joghurt-Dip, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Gesunde und nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutat, die festkochende Kartoffel, ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind, sowie Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt. Durch das Backen im Ofen anstelle des Frittierens bleibt der Nährstoffgehalt erhalten, und die Kartoffeln werden trotzdem wunderbar knusprig.

Der Joghurt-Dip hingegen bringt gesunde Probiotika mit sich, die gut für die Darmflora sind. Mit frischen Kräutern verfeinert, erhält der Dip nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Diese Kombination macht das Gericht zu einer gesunden Wahl für jeden Tag.

Variationen und Tipps

Wenn Sie mit den Geschmäckern experimentieren möchten, können Sie die Ofenkartoffeln mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder sogar einer Prise Chili verfeinern. Auch der Joghurt-Dip lässt sich wunderbar variieren: Fügen Sie beispielsweise etwas Gurke hinzu, um einen erfrischenden Tzatziki zu kreieren, oder probieren Sie unterschiedliche Kräuter wie Dill oder Minze.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen einige Minuten in Wasser einzuweichen. Dies kann helfen, die Stärkekristalle an der Oberfläche zu lösen, was zu einer noch knusprigeren Textur führt. Denken Sie daran, die Kartoffeln nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, damit sie ihre Hitze und Knusprigkeit behalten.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Für den Joghurt-Dip

250 g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um köstliche Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip zuzubereiten!

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Kartoffeln backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.

Joghurt-Dip zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und kühl stellen.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln heiß servieren, zusammen mit dem Joghurt-Dip in einer separaten Schüssel.

Genießen Sie Ihre knusprigen Ofenkartoffeln mit dem erfrischenden Joghurt-Dip!

Häufige Fragen

Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren? Wenn Sie die Ofenkartoffeln richtig lagern, können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Kann ich den Dip auch vegan zubereiten? Ja, Sie können den Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Dies macht den Dip nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.

Nährwertinformationen

Eine Portion Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip enthält eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Dies macht es zu einer idealen Wahl für einen energiereichen Snack oder eine Beilage. Die genauen Nährwerte hängen von der Zubereitung und den verwendeten Zutaten ab.

Um die Nährstoffaufnahme zu maximieren, können Sie auch verschiedene Gemüsesorten zu den Ofenkartoffeln hinzufügen. Paprika, Zucchini oder Karotten sind wunderbare Ergänzungen, die das Gericht noch bunter und gesünder machen.

Anlässe zum Genießen

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind perfekt für ein entspanntes Familienessen oder für ein geselliges Treffen mit Freunden. Sie passen gut zu verschiedenen Anlässen, sei es ein Grillabend im Garten oder ein gemütlicher Filmabend zu Hause.

Darüber hinaus sind sie eine großartige Wahl für Buffets und Partys, da sie einfach in großen Mengen zubereitet werden können und sich hervorragend zum Teilen eignen. Jeder wird von der Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Dip begeistert sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Dips servieren?

Ja, die Ofenkartoffeln passen hervorragend zu verschiedenen Dips wie Guacamole oder Käse-Dip.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, wenn Sie es bevorzugen, können Sie die Kartoffeln auch schälen, bevor Sie sie zubereiten.

→ Sind die Ofenkartoffeln vegan?

Die Ofenkartoffeln selbst sind vegan, aber der Joghurt-Dip enthält Milchprodukte. Sie können jedoch einen pflanzlichen Joghurt verwenden.