Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kochen, und Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind definitiv einer meiner Favoriten. Diese Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt italienisches Flair in meine Küche. In nur 30 Minuten kann man ein köstliches Gericht zubereiten, das sowohl für Gäste als auch für ein schnelles Abendessen ideal ist. Die frischen Zutaten machen den Unterschied und sorgen dafür, dass sich jeder beim Essen wohlfühlt.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:19:19.420Z

Die Zubereitung dieser Sauce ist denkbar einfach. Ich verwende frische, reife Tomaten, die ich zuerst kurz blanchiere, um die Haut leicht zu entfernen. Dann hacke ich sie grob und lasse sie bei mittlerer Hitze köcheln. Hinzu kommt eine großzügige Portion frisches Basilikum, das dem Gericht eine aromatische Frische verleiht.

Was ich besonders an diesem Rezept liebe, ist die Vielfalt der Aromen. Ich füge oft einen Schuss hochwertiges Olivenöl hinzu, um die Geschmäcker zu intensivieren. Ein kleiner Tipp: Wenn ich extra Zeit habe, lasse ich die Sauce länger köcheln, um die Aromen noch mehr entfalten zu lassen. So wird sie besonders köstlich!

        Das wirst du lieben
        Frischer Geschmack von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen
Vielseitig und leicht abwandelbar mit zusätzlichen Zutaten

      

Die Kunst der Tomatensauce

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwende reife, fleischige Tomaten für maximalen Geschmack. Diese sollten beim Schneiden saftig sein und ein intensives Aroma verströmen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, kann man auch hochwertiges Dosentomaten verwenden, idealerweise ganze geschälte Tomaten, die man vor der Verwendung leicht zerdrückt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Tomatensauce ist das richtige Anbraten des Knoblauchs. Achte darauf, dass der Knoblauch nur leicht bräunt, um zu vermeiden, dass er bitter wird. Die Hitze sollte gemäßigt sein, idealerweise auf mittlerer Stufe, damit er gleichmäßig gart und sein volles Aroma entfalten kann.

Basilikum: Der aromatische Höhepunkt

Frisches Basilikum gibt diesem Gericht seine charakteristische Note. Schneide das Basilikum erst kurz vor der Verwendung, um das Aroma zu erhalten. Ansonsten können die Blätter schnell welken und ihren Geschmack verlieren. Selbstverständlich kann man auch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du das Basilikum in die Sauce gibst, achte darauf, die Hitze zu reduzieren, damit das Basilikumaroma nicht verbrennt. Ein sanftes Einmengen kurz vor Ende der Kochzeit sorgt dafür, dass die Frische des Basilikums erhalten bleibt, während die Aromen sich harmonisch verbinden.

Perfekte Spaghetti und kreative Anpassungen

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti perfekt al dente sind, empfehle ich, sie 1-2 Minuten kürzer zu kochen als auf der Verpackung angegeben. Nach dem Abtropfen sollten sie immer noch leicht fest sein, denn sie garren beim Mischen mit der Sauce weiter. Verteiler das Olivenöl über die Spaghetti, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.

Falls du das Gericht etwas aufpeppen möchtest, experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie gerösteten Pinienkernen, frischem Mozzarella oder einer Prise Chili für eine scharfe Note. Diese Variationen können deinem Klassiker einen neuen Twist geben, während sie gleichzeitig den frischen Geschmack der Hauptzutaten bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Und das war's schon mit den Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Spaghetti:

Spaghetti kochen

Bring einen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abtropfen lassen.

Tomatensauce zubereiten

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen und grob hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Kurz vor Ende der Kochzeit das frisch gehackte Basilikum unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die gekochten Spaghetti mit der Tomaten-Basilikum-Sauce vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch ein paar Chiliflocken oder eine Prise Zucker in die Sauce geben. Das hebt die Aromen der Tomaten hervor und gibt der Sauce einen interessanten Kick.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du die Spaghetti nicht sofort servierst, kann das Gericht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Sauce für später zu lagern, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Achte darauf, die Spaghetti getrennt von der Sauce zu lagern, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Eine interessante Möglichkeit, die Reste wieder zu verwenden, ist die Zubereitung eines Gratins. Füge die Spaghetti mit der Sauce in eine Auflaufform, bedecke sie mit geriebenem Käse und backe sie im Ofen bei 200°C, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Dies verwandelt die Reste in ein ganz neues, schmackhaftes Gericht.

Portionsanpassungen

Wenn du die Portionen erhöhen möchtest, kannst du die Zutaten ganz einfach im Verhältnis verdoppeln oder verdreifachen. Stelle jedoch sicher, dass du für jede zusätzliche Portion genügend Salzwasser zum Kochen der Spaghetti verwendest, da das Wasser die Pasta gleichmäßig salzen muss, um den besten Geschmack zu erzielen.

Um die Menge der Sauce anzupassen, solltest du in jedem Fall die Tomaten und das Olivenöl proportional erhöhen. Denke daran, beim Anbraten des Knoblauchs und dem Hinzufügen von Basilikum die Zeiten entsprechend anzupassen, damit alle Aromen perfekt zur Geltung kommen.

Servierideen

Diese Spaghetti sind besonders lecker, wenn sie mit frisch geriebenem Parmesan serviert werden. Du kannst auch einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber geben, um eine lebendige Säure hinzuzufügen, die den Geschmack der Tomaten noch verstärkt. Das sorgt für eine frische, erhellende Note.

Wenn du das Gericht für Gäste servierst, richte die Spaghetti auf einem großen Servierteller an und dekorieren sie mit zusätzlichen Basilikumblättern. Du könntest auch einen kleinen Schüssel mit extra Parmesan und Olivenöl auf dem Tisch platzieren, damit jeder selbst nach Belieben nachwürzen kann. Dies schafft eine einladende und gesellige Atmosphäre am Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erwärmen.

→ Kann ich andere Arten von Nudeln verwenden?

Natürlich! Du kannst jede Art von Pasta verwenden, die dir gefällt. Fusilli oder Penne passen ebenfalls gut zu dieser Sauce.

→ Wie kann ich die Sauce vegan gestalten?

Die Sauce ist bereits vegan, solange du keinen Parmesan hinzufügst. Du kannst sie ganz einfach ohne Käse servieren.

→ Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren und später genießen.