Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 200 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhaften Kartoffeln in diesem einfachen und vielseitigen Auflauf. Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten mit einem cremigen Käse-Mix und ist perfekt für ein Familienessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht. Überbacken bis zur goldenen Perfektion, wird dieser Blumenkohl-Auflauf garantiert zum Hit auf Ihrem Tisch. Ideal für Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren möchten!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T04:55:34.710Z

Dieser Blumenkohl-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Perfekt für Familienessen oder als leichtes Abendessen, wird dieser Auflauf glänzen, egal zu welchem Anlass.

Die Vielseitigkeit des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für verschiedenste Gerichte eignet. In diesem Auflauf kombiniert mit herzhaften Kartoffeln, sorgt er nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für wichtige Nährstoffe. Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zur idealen Wahl für gesunde Ernährung macht. Zudem hat er einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit würzigen Käse-Mischungen ergänzt.

Die Zubereitung von Blumenkohl ist denkbar einfach, und man kann ihn auf unterschiedliche Weisen genießen – ob gedämpft, gebraten oder wie in diesem Rezept überbacken. Seine Fähigkeit, verschiedene Aromen aufzunehmen, macht ihn zum perfekten Begleiter für Käse und Gewürze. So wird jede Biss in diesem Auflauf zu einem köstlichen Erlebnis.

Käsevariationen für jeden Geschmack

In diesem Rezept haben wir uns für geriebenen Gouda oder Emmentaler entschieden. Beide Käsesorten sind bekannt für ihren milden, cremigen Geschmack und schmelzen wunderbar im Ofen. Je nach Vorliebe können Sie jedoch auch andere Käsesorten verwenden. Cheddar verleiht dem Auflauf eine herzhaftwürzige Note, während Feta dem Gericht eine mediterrane Note gibt.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsemischungen, um den perfekten Geschmack für Ihre Familie zu finden. Eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann nicht nur für einen intensiveren Geschmack sorgen, sondern auch für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubert. Denken Sie daran, den Käse vor dem Servieren gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss großartig schmeckt.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieser Blumenkohl-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Vitamine als auch Kohlenhydrate liefert. Dank der stark reduzierten Verwendung von Sahne und Käse im Vergleich zu anderen Aufläufen bleibt der Fettgehalt moderat, während der Geschmack nicht zu kurz kommt.

Für eine noch gesündere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder den Käseanteil reduzieren. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten kann nicht nur den Nährstoffgehalt erhöhen, sondern auch für mehr Farbe auf dem Teller sorgen. Dieser Auflauf ist ideal, um die ganze Familie an den Tisch zu bringen und gleichzeitig gesunde Mahlzeiten zu genießen.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Butter zum Einfetten

Zubereitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Gemüse kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis alles bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

Käsemischung

In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren.

Zusammenstellen

Die Kartoffeln und den Blumenkohl in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl bereits am Vortag vorbereiten. Kochen Sie das Gemüse und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, den Auflauf zu machen. Dadurch sparen Sie Zeit und haben mehr Freiraum, um die anderen Zutaten vorzubereiten.

Achten Sie darauf, die Auflaufform gleichmäßig mit Butter einzufetten, um ein Anhaften zu verhindern. Eine gut gefettete Form sorgt dafür, dass Ihr Auflauf am Ende schön herausrutscht und die Portionen leichter serviert werden können. Verwenden Sie einen Pinsel oder ein Küchentuch, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.

Perfekte Beilagen zum Auflauf

Dieser köstliche Blumenkohl-Auflauf kann alleinstehend genossen werden, eignet sich jedoch hervorragend als Beilage. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert perfekt zu diesem Gericht. Oder servieren Sie das Gericht zu einem zarten Stück Fisch oder Hähnchen für eine komplette Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist.

Falls Sie einen festlichen Anlass haben, können Sie den Auflauf auch mit gebratenem Gemüse oder einer herzhaften Bratensauce kombinieren. Diese Kombination sorgt für eine rustikale und zufriedenstellende Essenszeit, während der Blumenkohl-Auflauf als cremige, wohltuende Komponente fungiert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von dem Auflauf haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen können Sie ihn entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Im Ofen wird die Oberfläche wieder knusprig, während die Mikrowelle schneller ist, jedoch möglicherweise die Kruste nicht so schön und knusprig macht.

Wenn Sie vorhaben, den Auflauf etwas länger aufzubewahren, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn dazu in Portionsgrößen auf und verpacken Sie ihn gut. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie bei Bedarf aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.