Eis Selber Machen Ohne Maschine

Name: Eis Selber Machen Ohne Maschine
Prep time: 15 min
Total time: 8 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500ml Sahne; 200ml gesüßte Kondensmilch; 1 Handvoll frische Minzblätter; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn ich keine Eismaschine zur Hand habe. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld gelingt es mir, cremiges und köstliches Eis herzustellen. Diese einfache Methode sorgt dafür, dass das Eis perfekt gefriert, ohne die Notwendigkeit spezieller Geräte. Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diese Technik ausprobiert habe und das Resultat war einfach überwältigend. Es ist ein wahres Highlight an heißen Sommertagen!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:12.515Z

Als ich diesen Sommer beschloss, mein eigenes Eis zu machen, ohne eine Eismaschine zu verwenden, war ich zunächst skeptisch. Wie sollte das funktionieren? Doch die Freude, es selbst zuzubereiten, überwog und ich ging mit Begeisterung ans Werk. Ich wollte einen einzigartigen Geschmack kreieren, also entschied ich mich für eine Kombination aus frischer Minze und Schokolade, die gerade in dieser Jahreszeit besonders erfrischend ist.

Nachdem ich die Zutaten vorbereitet hatte, blendete ich die Minze mit der Sahne, was einen wunderbaren Duft erzeugte. Wichtig war, das Eis alle 30 Minuten während des Gefrierens gut durchzurühren, um die ideale cremige Konsistenz zu erreichen. Ich kann es kaum erwarten, meine Freunde mit diesem köstlichen Eis zu überraschen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Erfrischender Geschmack von frischer Minze
Einfach und ohne spezielle Geräte zuzubereiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischen Minzblättern spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Eises. Frische Minze verleiht dem Eis nicht nur ein ansprechendes Aroma, sondern hat auch eine kühlende Wirkung, die an heißen Tagen sehr erfrischend ist. Achten Sie darauf, die Minzblätter zum richtigen Zeitpunkt hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten, aber nicht zu lange zu schlagen, da die Blätter sonst bitter werden können.

Die Wahl der Sahne ist ebenso wichtig wie die der Minze. Eine Sahne mit hohem Fettgehalt bietet die beste cremige Textur. Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie auch eine Schlagsahne mit einem Fettgehalt von etwa 30% verwenden, jedoch kann dies die Endkonsistenz des Eises beeinflussen. Für eine vegane Alternative wäre eine Kokos- oder Mandelsahne eine interessante Wahl, die dem Eis eine besondere Note verleiht.

Der Einfriervorgang

Das regelmäßige Umrühren der Eiscrememasse während des Gefrierens ist entscheidend, um eine cremige und glatte Konsistenz zu erreichen. Das hilft, die Eiskristalle klein zu halten, wodurch das Eis nicht nur cremiger, sondern auch luftiger wird. Verwenden Sie am besten einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Mischung alle 30 Minuten zu lockern und ein gleichmäßiges Einfrieren zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, das Eis nicht zu lange im Gefrierfach zu lassen, ohne es umzurühren, da es dann zu hart werden könnte. Wenn das Eis einmal zu fest geworden ist, können Sie es einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es wieder geschmeidiger zu machen. Das perfekte Timing sorgt dafür, dass Sie das Eis in der idealen Konsistenz servieren können.

Zutaten

Zutaten für das Eis

Für das Eis:

500ml Sahne
200ml gesüßte Kondensmilch
1 Handvoll frische Minzblätter
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung

Minze und Sahne vorbereiten

Die Minzblätter fein hacken. In einer Schüssel die Sahne und die gesüßte Kondensmilch gut verrühren. Dann die gehackte Minze hinzufügen und alles gut vermischen.

Eismasse einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Schüssel füllen und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Nach 30 Minuten gut umrühren und diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Eis fest ist.

Schokolade unterheben

Kurz bevor das Eis vollständig gefroren ist, die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren.

Servieren

Das fertige Eis aus dem Gefrierfach nehmen, ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann in Eiskugeln portionieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen. Auch das Experimentieren mit anderen Kräutern oder Früchten ist möglich!

Variationen und Zusatzoptionen

Für eine besondere Geschmacksnote können Sie die gehackte Zartbitterschokolade durch andere Zutaten ersetzen. Probieren Sie doch einmal Karamellstücke oder gehackte Haselnüsse. Diese geben dem Eis einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Geschmacksdimension. Seien Sie kreativ und kombinieren Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Estragon für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Wenn Sie das Eis noch fruchtiger gestalten möchten, können Sie frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren pürieren und zur Eismasse hinzufügen. Dies verleiht dem Rezept nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch eine süße Note, die hervorragend zur Minze passt.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Eis lässt sich problemlos im Gefrierfach aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden und den Geschmack frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung bleibt es etwa zwei Wochen lang in optimaler Qualität. Nach dieser Zeit kann sich die Textur jedoch verändern oder das Eis kann Gefrierbrand entwickeln.

Wenn Sie planen, das Eis länger aufzubewahren, können Sie es auch in Portionen einfrieren. So lässt sich das Eis leicht entnehmen, ohne die gesamte Menge auftauen zu müssen. Eine praktische Idee ist es, kleine Eiskugeln in Silikonformen einzufrieren, was das Servieren und die Portionierung erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Geschmäcker ausprobieren?

Ja, Sie können die Minze durch andere Kräuter oder Früchte ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange dauert es, bis das Eis gefriert?

Insgesamt sollten Sie etwa 4-6 Stunden einplanen, abhängig von Ihrer Gefriertruhe.

→ Kann ich das Eis auch vegane machen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen.

→ Muss ich das Eis ständig umrühren?

Ja, das regelmäßige Umrühren hilft, eine cremige Konsistenz zu erreichen, indem es die Bildung von Eiskristallen verhindert.