Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsgerichte
Ich liebe die Zubereitung von Rinderrouladen, besonders wenn sie mit einer cremigen Rahmsoße serviert werden. Bei diesem Rezept habe ich verschiedene Gewürze und frische Zutaten verwendet, um einen vollmundigen Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall! Die Rinderrouladen werden zart und saftig, und die Soße ist einfach himmlisch. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden!
Bei der Zubereitung der Rinderrouladen habe ich besonders darauf geachtet, qualitativ hochwertiges Fleisch zu verwenden. Dieses sorgt dafür, dass die Rouladen beim Schmoren zart und saftig bleiben. Während des Kochens entfaltet sich der Geschmack der Füllung, die ich mit Gewürzgurken und Speck zubereitet habe – eine Kombination, die einfach begeistert.
Ein praktischer Tipp: Ich lasse die Rouladen immer etwas ruhen, bevor ich sie aufschneide. So bleibt der Saft besser im Fleisch und macht die Rinderrouladen noch aromatischer. Serviert mit der Rahmsoße ist es einfach ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Herzhaftes Fleisch, das im Mund zergeht
- Cremige Soße, die perfekt zu Beilagen passt
- Ideal für besondere Anlässe oder als Sonntagsessen
Die Kunst der Rinderrouladen
Das erfolgreiche Zubereiten von Rinderrouladen hängt von der Wahl des Fleisches ab. Verwenden Sie möglichst Rinderrouladen aus der Schulter oder Keule, da diese Schnitte durch ihre Marmorierung mit Bindegewebe das Fleisch beim Schmoren zart und saftig machen. Gute Qualität wirkt sich direkt auf den Geschmack aus, also scheuen Sie sich nicht, in ein Stück hochwertiges Fleisch zu investieren.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Rollverfahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Rinderrouladen gleichmäßig befüllen und gut aufrollen, um ein Auslaufen der Füllung während des Garens zu verhindern. Die Verwendung von Zahnstochern oder Küchengarn ist unerlässlich, um die Rouladen an Ort und Stelle zu halten. So bleibt die Füllung beim Braten und Schmoren schön zusammen.
Die Rahmsoße perfektionieren
Die Rahmsoße ist der krönende Abschluss dieses Gerichts und verleiht den Rinderrouladen eine cremige Textur, die herrlich mit den Beilagen harmoniert. Achten Sie darauf, die Soße nach dem Entfernen der Rouladen gut zu filtrieren, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Wenn Sie Ihre Soße dicker oder dünner haben möchten, können Sie die Menge an Mehl anpassen, jedoch immer langsam und schrittweise hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Soße lässt sich wunderbar variieren: Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch einen Spritzer Rotwein hinzufügen, um dem Gericht mehr Komplexität zu verleihen. Lassen Sie den Wein einfach mit der Brühe aufkochen, bevor Sie die Sahne hinzufügen – dies intensiviert die Aromen erheblich.
Zutaten
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für die Rinderrouladen
- 4 Rinderrouladen
- 8 Scheiben Speck
- 4 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Senf zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zutaten für die Rahmsoße
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- Frische Petersilie zum Garnieren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Rinderrouladen:
Rinderrouladen vorbereiten
Die Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede Roulade jeweils 2 Scheiben Speck, 1 Gewürzgurke und etwas Zwiebel verteilen. Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
Anbraten der Rinderrouladen
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend die Rouladen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Braten und Schmoren
In demselben Topf die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Rinderbrühe hinzugeben, die angebratenen Rinderrouladen wieder dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt für etwa 90 Minuten schmoren.
Zubereitung der Rahmsoße
Nachdem die Rinderrouladen gar sind, die Rouladen aus dem Topf nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Zwiebeln zu entfernen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, dann die gefilterte Brühe und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
Anrichten
Die Rinderrouladen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Rahmsoße darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen perfekt Kartoffeln oder ein frisches Brot.
Wie einfach und köstlich es ist, diese Hausmannskost zuzubereiten!
Profi-Tipps
- Ein guter Rotwein kann der Soße zusätzlichen Geschmack verleihen. Fügen Sie einen Schuss Wein während des Kochens hinzu, um einen intensiveren Genuss zu erreichen.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten
Rinderrouladen lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Rouladen bereits am Vortag füllen und aufrollen. Bewahren Sie sie in der Kühlung auf und braten Sie sie am nächsten Tag frisch an. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung am Tag des Servierens stressfreier.
Falls Sie Rinderrouladen übrig haben, lassen sich diese problemlos einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Rouladen in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach für eine schonende Erwärmung im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle verwenden.
Beilagen und Serviervorschläge
Zu Rinderrouladen passen traditionelle Beilagen wie selbstgemachte Kartoffelklöße oder Püree hervorragend. Die cremige Rahmsoße ergänzt die weicheren Beilagen ausgesprochen gut und sorgt für ein durchgängiges Geschmackserlebnis. Alternativ sind auch Knödel oder ein kräftiges Landbrot ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Beilage darstellen, die das Hauptgericht wunderbar ergänzt. Frische Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Frische. Dies balanciert die reichhaltigen Aromen der Rinderrouladen und der Rahmsoße gut aus.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Rinderrouladen im Voraus zubereiten?
Ja, Rinderrouladen lassen sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
→ Welche Beilagen passen zu Rinderrouladen?
Traditionell werden sie mit Kartoffeln, Rotkohl oder einem bunten Gemüse serviert.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. mit Paprika oder Pilzen.
→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Rinderrouladen auf?
Bewahren Sie die Rinderrouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort 2-3 Tage.
Hausmannskost Rinderrouladen mit Rahmsoße
Ich liebe die Zubereitung von Rinderrouladen, besonders wenn sie mit einer cremigen Rahmsoße serviert werden. Bei diesem Rezept habe ich verschiedene Gewürze und frische Zutaten verwendet, um einen vollmundigen Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall! Die Rinderrouladen werden zart und saftig, und die Soße ist einfach himmlisch. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden!
Erstellt von: Isabella Förster
Rezeptart: Wärmende Lieblingsgerichte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Rinderrouladen
- 4 Rinderrouladen
- 8 Scheiben Speck
- 4 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Senf zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zutaten für die Rahmsoße
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Die Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede Roulade jeweils 2 Scheiben Speck, 1 Gewürzgurke und etwas Zwiebel verteilen. Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend die Rouladen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
In demselben Topf die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Rinderbrühe hinzugeben, die angebratenen Rinderrouladen wieder dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt für etwa 90 Minuten schmoren.
Nachdem die Rinderrouladen gar sind, die Rouladen aus dem Topf nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Zwiebeln zu entfernen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, dann die gefilterte Brühe und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
Die Rinderrouladen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Rahmsoße darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen perfekt Kartoffeln oder ein frisches Brot.
Zusätzliche Tipps
- Ein guter Rotwein kann der Soße zusätzlichen Geschmack verleihen. Fügen Sie einen Schuss Wein während des Kochens hinzu, um einen intensiveren Genuss zu erreichen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 110mg
- Sodium: 750mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 3g
- Protein: 36g