Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Familienküche

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen! Es ist erstaunlich einfach und der Geschmack übertrifft alles, was man im Laden kaufen kann. Die frischen Kräuter verleihen der Butter ein unvergleichliches Aroma, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse passt. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur 10 Minuten Zubereitungszeit entsteht ein Geschmackserlebnis, das jedes Gericht aufwertet. Wenn man einmal selbstgemachte Kräuterbutter probiert hat, möchte man nie wieder auf die gekaufte zurückgreifen.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:17:36.453Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe. Ich war überrascht, wie einfach es ist, die Aromen nach meinem eigenen Geschmack zu variieren. Ein wichtiger Tipp ist, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da sie das Geschmacksprofil erheblich verbessern. Ich entdeckte auch, dass das Formen der Butter zu einer Rolle nicht nur appetitlich aussieht, sondern den Geschmack durch zusätzliche Fette intensiver macht.

Ein weiteres Experiment, das ich ausprobiert habe, war die Kombination von verschiedenen Kräutern. Petersilie und Schnittlauch harmonieren perfekt, doch ich habe auch Thymian und Rosmarin probiert. Diese Variationen geben der Butter eine spannende Note, die beispielsweise zu gegrillten Steaks oder frischem Baguette hervorragend passt. Es macht wirklich Spaß, mit Zutaten zu spielen!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frischer Kräuterduft, der die Sinne belebt
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche
Schnelle Zubereitung mit nur wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Butter ist entscheidend für die Gesamtgeschmackserfahrung Ihrer Kräuterbutter. Verwendet man frische, hochwertige Butter, wird das Endprodukt besonders cremig und aromatisch. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, damit Sie die Kontrolle über den Salzgehalt haben. So können Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen den Kräutern und der Butter erreichen.

Die Wahl der Kräuter ist ebenfalls wichtig. Petersilie und Schnittlauch liefern einen frischen und leicht süßlichen Geschmack, der die Butter verfeinert. Bei der Verwendung frischer Kräuter sollten Sie darauf achten, sie gut zu waschen und sorgfältig zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Butter verteilen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vermengen der Zutaten ist die richtige Technik entscheidend. Verwenden Sie eine Gabel, um die Butter und die Kräuter gründlich zu vermischen. Achten Sie darauf, dass die Mischung homogen und cremig wird. Es sollte keine Klumpen mehr geben, und die Butter sollte eine gleichmäßige Farbe zeigen. Dies sorgt für ein optimales Aroma beim Servieren.

Das Formen der Kräuterbutter in eine Rolle ist ein einfacher, aber effektiver Schritt. Achten Sie darauf, die Frischhaltefolie straff um die Mischung zu wickeln, um Luftblasen zu vermeiden. Dies ermöglicht es der Butter, gleichmäßig fest zu werden, was beim Scheiden in perfekte Scheiben wichtig ist.

Zutaten

Kräuterbutter Zutaten

250 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden, damit sie leicht zu verarbeiten ist.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Kräuter, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zur weichen Butter hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit einer Gabel oder einem Handrührgerät.

Formen der Kräuterbutter

Legen Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie die Butter zu einer Rolle. Wickeln Sie die Folie straff um die Butter und lagern Sie sie im Kühlschrank, bis sie fest ist.

Servieren

Schneiden Sie die Kräuterbutter in Scheiben und servieren Sie sie auf warmem Brot oder zu Ihrem Grillgericht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch gerösteten Knoblauch oder Zitronenschale hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Rolle gut in Frischhaltefolie ein, um Austrocknen und Geschmacksverlust zu vermeiden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. In gefriergeeigneten Behältern oder in kleinen Portionen auf Backpapier gewickelt, hält sie bis zu drei Monate.

Wenn Sie die Kräuterbutter wieder verwenden möchten, lassen Sie sie einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich genug ist, um sie leicht schneiden zu können. Diese Vorbereitung macht es einfach, die Butter nach Bedarf zu portionieren.

Variationen und kreative Einsatzmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken! Basilikum, Thymian oder sogar eine Kombination aus mediterranen Kräutern können der Butter eine ganz neue Dimension verleihen. Sie können auch etwas Zitronenschale oder Knoblauch hinzufügen, um zusätzliche frische Aromen zu kreieren.

Neben der Verwendung auf Brot oder zu Fleischgerichten kann Kräuterbutter auch in der Pasta oder als leckere Zugabe zu Gemüsegerichten dienen. Erhitzen Sie einfach etwas Kräuterbutter in einer Pfanne, bevor Sie die gekochte Paste hinzufügen, um ihr eine aromatische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, aber frische Kräuter bringen ein intensiveres Aroma.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Kräuterbutter 1-2 Wochen. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Passt Kräuterbutter zu allen Fleischsorten?

Ja, Kräuterbutter harmoniert sehr gut mit Rind, Geflügel und sogar Fisch.

→ Kann ich die Kräuterbutter würzen?

Absolut! Sie können verschiedene Gewürze oder sogar Chili-Flocken hinzufügen, um eine scharfe Variante zu kreieren.