Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Esslöffel Speisestärke; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe Streuselkuchen, und diese Variante mit saftigen Kirschen bringt mich immer wieder zum Schwärmen. Die Kombination von süßem Streuselteig und fruchtigen Kirschen ist einfach unschlagbar! Besonders wenn es draußen regnet, verwandle ich meine Küche in eine kleine Backstube, um den verführerischen Duft von frischem Kuchen zu genießen. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jeden Anlass, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein gemütlicher Abend zu Hause.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:10:16.498Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Kirschen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker er ist. Die Kirschen können frisch oder aus dem Glas verwendet werden, was mir die Flexibilität gibt, je nach Saison zu variieren. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kirschen gut abtropfen lässt, wird der Teig nicht zu feucht!

Zur Verbesserung der Streusel empfehle ich, diesen einige Minuten vor dem Backen in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch erhalten sie eine besonders knusprige Textur. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, ernte ich begeisterte Reaktionen von Familie und Freunden – es ist wirklich einer meiner Favoriten!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Unvergleichlicher Kirschgeschmack in jedem Bissen
Knuspriger Streusel, der süß und herzhaft zugleich ist
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und immer begeistert

Die Rolle der Kirschen

Die Kirschen sind das Herzstück dieses Streuselkuchens. Sie bringen eine fruchtige Frische und eine angenehme Säure, die den süßen Streuseln entgegenwirkt. Wichtig ist, dass die Kirschen gut abgetropft sind, wenn sie aus dem Glas stammen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig matschig machen könnte. Frische Kirschen bieten den besten Geschmack, gerade in der Hochsaison, und können nach Belieben entsteint und verwendet werden.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Kirschsorten experimentieren, wie zum Beispiel Süßkirschen oder Sauerkirschen. Letztere ergeben aufgrund ihrer intensiveren Säure eine besonders aufregende Geschmackskombination. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen, je nach Süße der verwendeten Kirschen. Zu viel Zucker kann die Füllung zu süß machen und die Balance zum Streuselteig stören.

Perfekte Streusel herstellen

Die Streusel verleihen dem Kuchen nicht nur Textur, sondern auch Geschmack. Es ist wichtig, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Dies gewährleistet, dass die Streusel nach dem Backen schön knusprig bleiben. Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu kneten – sie sollte eher bröselig bleiben. Wenn die Streusel zu feucht erscheinen, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Ein Hauch von Zimt in den Streuseln intensiviert das Aroma und ergänzt die Kirschen hervorragend. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Zu dicke Streusel können dazu führen, dass sie nicht richtig bräunen und der Kuchen insgesamt schwer wird, also achten Sie darauf, eine gleichmäßige Verteilung auf den Kirschen zu erzielen.

Wichtiges über das Backen und Lagern

Backen Sie den Kuchen bei 180 °C für etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen – es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Achten Sie darauf, die Streusel im Auge zu behalten, da sie schnell zu dunkel werden können. Decken Sie den Kuchen eventuell mit Aluminiumfolie ab, wenn die Oberseite zu braun wird.

Nach dem Abkühlen kann der Streuselkuchen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn dazu in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank.

Zutaten für Streuselkuchen Mit Kirschen

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung

400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Speisestärke

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 Teelöffel Zimt

Die Zutaten können nach Geschmack und Saison variiert werden. Probieren Sie doch einmal Pflaumen oder Äpfel aus!

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen Rand formen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen abtropfen lassen (wenn aus dem Glas) und mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mischen. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über den Kirschen verteilen.

Backen

Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Streuselkuchen am besten lauwarm mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kirschen für einen intensiveren Geschmack und können Sie die Streusel nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern.

Variationen des Rezepts

Sie können diesen Streuselkuchen jederzeit anpassen, indem Sie andere Früchte hinzufügen. Äpfel oder Zwetschgen sind hervorragende Alternativen, oder Sie mischen verschiedene Früchte für einen fruchtigen Mix. Bei Verwendung von Äpfeln sollten Sie diese vorher schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen und weich bleiben.

Für eine Schokoladenversion können Sie Schokoladenstückchen unter die Streusel mischen oder den Teig mit Kakao anreichern. Dies gibt dem Kuchen eine ganz neue Dimension und macht ihn besonders für Schokoladenliebhaber attraktiv.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Butter. So lässt sich der Teig leichter kneten und die Zutaten verbinden sich optimal. Vor dem Mischen alles kurz abzuwiegen und bereitzustellen, verhindert Hektik in der Küche und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs.

Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, bereiten Sie die Streusel im Voraus zu und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können diese dann direkt vor dem Backen auf die Kirschen streuen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern die kühlen Streusel ergeben beim Backen einen besonders knusprigen Belag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Pflaumen, Äpfel und Heidelbeeren sind ebenfalls sehr lecker!

→ Wie lagert man den Streuselkuchen am besten?

Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann man den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Streusel knuspriger machen?

Kühlen Sie die Streusel vor dem Backen im Kühlschrank, damit sie beim Backen schön knusprig werden.