Tagliatelle mit Ofentomaten

Name: Tagliatelle mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 500 g Tomaten (z.B. Kirschtomaten); 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Balsamico-Essig; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Tagliatelle mit Ofentomaten zu kreieren, besonders wenn die Tomaten im Ofen geröstet werden. Diese einfache und schmackhafte Kombination bringt nicht nur Farben auf den Teller, sondern bietet auch ein unvergleichliches Aroma. Die Süße der gerösteten Tomaten harmoniert perfekt mit der Frische der Kräuter und dem Biss der Pasta. Es ist ein Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet, aber auch Gäste beeindrucken wird. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und diese köstliche Pasta genießen!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:04:13.755Z

Als ich zum ersten Mal Tagliatelle mit Ofentomaten zubereitete, war ich überrascht, wie intensiv der Geschmack der Tomaten nach dem Rösten wird. Die Kombination aus frischen Kräutern und Parmesan bringt das Gericht auf die nächste Ebene. Ich empfehle, die Tomaten vor dem Rösten mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Pasta rechtzeitig in das Salzwasser zu geben, sodass sie perfekt al dente ist, wenn die Tomaten aus dem Ofen kommen. So gelingt es mir, alle Komponenten zum richtigen Zeitpunkt perfekt auf den Tisch zu bringen.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Intensiver Tomatengeschmack durch das Rösten im Ofen
Frische Kräuter bieten eine aromatische Note
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit
Ideal für Pasta-Liebhaber und Vegetarier

      

Die Kunst der Ofentomaten

Das Rösten der Tomaten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Beim Rösten im Ofen konzentrieren sich die Aromen und die natürliche Süße der Tomaten intensiviert sich. Wichtig ist, die Tomaten gleichmäßig in einer Auflaufform zu verteilen, damit sie optimal garen. Bei 200°C sollten sie 25-30 Minuten im Ofen bleiben, bis sie weich und leicht caramelisiert sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Die Wahl der Tomaten beeinflusst ebenfalls den Geschmack des Gerichts. Kirschtomaten sind ideal, da sie süß und saftig sind. Du kannst jedoch auch andere Sorten verwenden, wie z.B. Pflaumentomaten. Wenn du größere Tomaten verwendest, schneide sie in Hälften oder Viertel, um die Garzeit anzupassen. Das Aroma wird durch zusätzliche Zutaten wie Balsamico-Essig und Olivenöl unterstützt, die mit den Tomaten vermischt werden und eine köstliche, leicht karamellisierte Oberfläche bilden.

Tagliatelle perfekt garen

Die richtige Zubereitung der Tagliatelle ist entscheidend für die Gesamtqualität des Gerichts. Es ist ratsam, einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zu verwenden, damit die Pasta gleichmäßig gart und nicht zusammenklebt. Bring das Wasser zum sprudelnden Kochen bevor du die Tagliatelle hinzufügst. Achte darauf, die Pasta nach Packungsanweisung al dente zu kochen, was normalerweise 7-10 Minuten dauert. Al dente bedeutet, dass die Pasta einen leichten Biss hat und nicht matschig ist.

Wenn du magst, kannst du etwas von dem Kochwasser aufbewahren, bevor du die Tagliatelle abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser kann später sehr hilfreich sein, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Wenn die Tagliatelle in die Pfanne mit den gerösteten Tomaten kommt, vermische sie vorsichtig, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Das Ergebnis sollte eine harmonische Textur mit reichlich Sauce sein, die an der Pasta haftet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung von Tagliatelle mit Ofentomaten benötigst:

Zutaten für Tagliatelle mit Ofentomaten

400 g Tagliatelle
500 g Tomaten (z.B. Kirschtomaten)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Balsamico-Essig
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Tagliatelle mit Ofentomaten:

Ofentomaten zubereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht caramelisiert sind.

Tagliatelle kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente garen, dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Alles zusammenfügen

Die gerösteten Tomaten mit den gekochten Tagliatelle vermischen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Sauce zu erhalten. Frische Basilikumblätter unterrühren.

Servieren

Die Tagliatelle auf Teller anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort genießen!

Ich wünsche dir guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzufügen. Achte darauf, die Tomaten gut zu würzen, um das volle Aroma herauszuholen.

Variationen und Erweiterungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du könntest zum Beispiel geröstete Zucchini oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Gemüseschichten und Aromen zu integrieren. Auch das Hinzufügen von Feta oder Mozzarella kann eine cremige Note hinzufügen. Wenn du es würziger magst, kannst du auch eine Prise Chili oder frisch gehackte Peperoni in die Mischung einarbeiten.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Die Meeresfrüchte fügen einen frischen Geschmack hinzu und passen gut zu den gerösteten Tomaten. Achte darauf, die Proteinzutaten separat zu garen, damit sie die richtige Konsistenz behalten und die Tagliatelle nicht überkochen.

Zubereitung im Voraus und Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Ofentomaten im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen im Kühlschrank vermischen. Einfach die gekochten Tagliatelle im Kühlschrank lagern und beim Servieren alles zusammen aufwärmen. Du musst nur darauf achten, nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur der Pasta zu erhalten.

Für längere Lagerung lassen sich sowohl die Tomaten als auch die Tagliatelle gut einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in luftdichte Behälter verpackst. Um die beste Textur zu erreichen, solltest du die Tagliatelle nach dem Kochen etwas al dente garen, da sie beim Wiedererhitzen weiter garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pastasorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten in einer luftdichten Verpackung.

→ Kann ich die Tomaten auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht den Tomaten einen herrlichen Geschmack! Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden.

→ Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken ersetzen, um ein veganes Gericht zu kreieren.