Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu oder Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 grüne Paprika, in Streifen; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Currypulver; Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die köstlichen Aromen von Thailand mit diesem einfachen und herzhaften Erdnuss-Curry.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:18:38.836Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Es vereint die Aromen von frischem Gemüse und würziger Erdnusssoße zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Erdnussgeschmack, der die Geschmacksknospen verwöhnt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Familienessen oder als schnelles Mittagessen

      

Die Aromen Thailands

Das Thai Erdnuss-Curry vereint die typischen Aromen Thailands in einem Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Die Kombination aus Erdnussbutter, Kokosmilch und frischem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt. Die Verwendung von frischen Zutaten und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die es von herkömmlichen Currys abhebt.

Die cremige Textur des Currys harmoniert perfekt mit der knackigen Frische des Gemüses. Jede Zutat trägt zur Gesamtkomposition bei und schafft ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen erfreut. Egal, ob Sie es als Familienessen oder für eine schnelle Mahlzeit zubereiten, dieses Curry wird sicherlich zum Highlight Ihres Menüs.

Einfache Zubereitung

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In wenigen Schritten verwandeln Sie frische Zutaten in ein herzhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenenden, wenn Sie etwas Schnelles und Befriedigendes zubereiten möchten.

Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Tofu oder Hähnchen, gefolgt von der Zugabe von aromatischem Gemüse und der cremigen Sauce. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass selbst Kochanfänger mit Leichtigkeit ein köstliches Ergebnis erzielen können. Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Rezepts inspirieren und genießen Sie die Vorzüge einer schnellen, gesunden Mahlzeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Thai Erdnuss-Curry herauszuholen, sollten Sie frische Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig und farbenfroh ist, um sowohl den Geschmack als auch die Optik zu verbessern. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder persönlichem Geschmack – Zucchini, Karotten oder Erbsen sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Dosierung der Erdnussbutter. Je nach Vorliebe können Sie den Erdnussgeschmack anpassen, indem Sie mehr oder weniger hinzufügen. Für eine schärfere Note können Sie auch eine Prise Chili oder frischen Koriander während des Kochens einstreuen. Diese kleinen Anpassungen verleihen Ihrem Curry eine individuelle Note und machen es zu Ihrem ganz persönlichen Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten

400 g Tofu oder Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen
1 grüne Paprika, in Streifen
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Currypulver
Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Tofu oder Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Tofu oder das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen

Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.

Kokosmilch und Erdnussbutter hinzufügen

Die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Currypulver hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Eintopf vollenden

Den angebratenen Tofu oder das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Genießen Sie es mit Reis oder Nudeln!

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte!

Serviervorschläge

Dieses Thai Erdnuss-Curry passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Servieren Sie es mit duftendem Jasminreis oder asiatischen Nudeln, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Für eine gesunde Variante können Sie auch Blumenkohlreis verwenden, der weniger Kohlenhydrate enthält und dennoch lecker ist.

Zusätzlich können Sie das Curry mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Diese kleinen Details machen den Unterschied und sorgen dafür, dass Ihr Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrem Erdnuss-Curry haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Curry bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, das Curry vor dem Servieren gut durchzuwärmen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Für eine einfache Wiederverwendung können Sie das Curry auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in Gefrierbeuteln oder -behältern. Bei Bedarf können Sie es dann im Kühlschrank auftauen und schnell aufwärmen. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, das Thai Erdnuss-Curry zu variieren. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Farbe zu integrieren. Auch die Wahl der Proteinquelle ist variabel – probieren Sie anstelle von Tofu oder Hähnchen Garnelen oder sogar Kichererbsen für eine vegetarische Option.

Für eine vegane Version können Sie einfach den Honig durch Agavensirup oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Gericht nach Ihren Vorlieben und diätetischen Bedürfnissen zu gestalten, während der köstliche Geschmack erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Tofu anstelle von Hähnchen und stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter ohne tierische Zutaten ist.

→ Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Curry bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, fügen Sie bei Bedarf Chili oder eine scharfe Sauce hinzu, um das Curry nach Ihrem Geschmack zu würzen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können praktisch jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Karotten, Zucchini oder Spinat.