Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1/2 Zitrone; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, kreative Suppen zu kochen, und meine Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist dabei eine absolute Lieblingsvariante. Der cremige Geschmack des Blumenkohls kombiniert mit dem würzigen Ingwer macht diese Suppe zu einem wärmenden Genuss. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Vorspeise - sie zwingt mich immer dazu, ein zweites Schälchen zu nehmen. Ich finde, dass frischer Ingwer den Aromen eine besondere Tiefe verleiht, die einfach unvergleichlich ist.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:07:14.471Z

Als ich die Rezeptur für diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer entwickelte, wollte ich eine cremige, dennoch leichte Suppe kreieren, die sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Das Hinzufügen von gehört zu meiner liebsten Methode, um den Geschmack zu intensivieren, und die Kombination mit Blumenkohl war einfach perfekt. Ich stelle immer sicher, dass ich frischen Ingwer verwende, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Beim Kochen achte ich darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, um die Nährstoffe und die Farbe zu erhalten. Ein weiterer Geheimtipp ist, die Suppe mit einem Schuss Zitrone abzuschmecken, kurz bevor sie serviert wird. Dies gibt der Suppe eine frische Note und balanciert die Cremigkeit perfekt aus!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Wärmend und cremig, perfekt für kalte Tage
Die perfekte Balance zwischen Blumenkohl und Ingwer
Ein gesundes und schnelles Rezept für jede Gelegenheit

      

Der Schlüssel zu einer cremigen Konsistenz

Die richtige Technik beim Pürieren ist entscheidend für die Konsistenz deiner Blumenkohlsuppe. Ein Stabmixer eignet sich hervorragend, um eine samtige Textur zu erreichen. Achte darauf, die Suppe nach dem Hinzufügen der Kokosmilch etwa 2-3 Minuten lang zu pürieren, bis sie schön cremig und ohne Stückchen ist. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du auch einen Standmixer verwenden – achte jedoch darauf, die Suppe in Portionen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Die Zugabe von Kokosmilch bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen milden, süßlichen Geschmack mit sich. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Kokosmilch halbieren und 100 ml ungesüßte Mandelmilch hinzufügen. Dies sorgt für eine interessante Geschmacksnote, ohne die Cremigkeit der Suppe zu beeinträchtigen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Eigenschaft der Blumenkohlsuppe ist ihre Flexibilität. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel passen Karotten oder Sellerie hervorragend zu den bestehenden Zutaten. Schneide sie klein und füge sie zusammen mit der Zwiebel hinzu, um die Aromen voll zu entfalten. Dadurch erhält die Suppe nicht nur eine neue Farbtiefe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Wenn du nach einer veganen Option suchst, musst du lediglich sicherstellen, dass die Gemüsebrühe vegan ist. Außerdem kannst du anstelle von Kokosmilch auch ungesüßte Sojamilch verwenden. Diese Alternative gibt der Suppe eine andere, aber ebenfalls köstliche Geschmacksnote und der Ingwer wird besonders gut zur Geltung kommen.

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, grob gehackt
2 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Blumenkohl etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach bei Bedarf wieder erhitzen und mit frischen Kräutern servieren.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie im Kühlschrank lagerst. Zum Wiederaufwärmen einfach in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe für später einfrieren möchtest, packe sie in gefriergeeignete Behälter und friere sie ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung langsam erhitzen. Ein kurzer Schuss frischer Zitronensaft bei der Wiedererwärmung kann helfen, die Aromen aufzufrischen.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise zu einem Hauptgericht oder kann auch als vollwertige Hauptspeise serviert werden. Du kannst sie mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprigem Brot garnieren, um eine zusätzliche Textur zu bieten. Wenn du es etwas raffinierter magst, eine Kokos-Curry-Variante mit etwas Currypulver hinzufügen, um dem Gericht einen exotischen Touch zu verleihen.

Ich empfehle, die Suppe mit frischer Petersilie oder Koriander zu garnieren, um einen frischen Kontrast zu den cremigen Aromen zu schaffen. Für einen zusätzlichen Farbtupfer könnte auch ein Spritzer Chiliöl auf der Oberseite der Suppe eine angenehme Schärfe bieten. Diese kleinen Anpassungen können das gesamte Esserlebnis erheblich bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst sie durch mehr Gemüsebrühe oder Sahne ersetzen, aber die Suppe wird weniger cremig sein.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen gut dazu und verleihen zusätzlichen Geschmack.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, wenn du pflanzliche Brühe und Kokosmilch verwendest, ist sie komplett vegan.