Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 400 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 200 ml Milch; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 TL Zimt; 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Hervorgehoben unter: Backfreuden

Ich liebe es, frisch gebackene Kuchen zu genießen, und dieser Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln ist definitiv ein Favorit. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und dem zarten Vanilleteig sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die knusprigen Streusel obendrauf geben dem Ganzen den perfekten Crunch. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für jede Gelegenheit – sei es ein Kaffeeklatsch oder ein Geburtstag. Ich garantiere, dass er schnell verschwunden sein wird!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:41:34.746Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Vanille Blechkuchen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert. Die frischen Erdbeeren sorgen nicht nur für eine unschlagbare Süße, sondern verleihen dem Kuchen auch eine wunderschöne Farbe. Ich habe das Rezept später noch öfter gemacht und dabei festgestellt, dass es sich sehr gut anpassen lässt – man kann auch andere Früchte verwenden, je nach Saison.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker bestreust und kurz ziehen lässt, wird der Kuchen noch saftiger. Die Streusel bieten das perfekte Gegengewicht zur sanften Vanille-Textur und machen jeden Bissen zu einem Genuss. Am besten schmeckt der Kuchen frisch aus dem Ofen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Unwiderstehliche Kombination aus frischen Erdbeeren und zartem Vanilleteig
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Bei diesem Erdbeer Vanille Blechkuchen spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die Verwendung von frischen, reifen Erdbeeren sorgt für eine natürliche Süße und Saftigkeit, die in Kombination mit dem zarten Vanilleteig ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet. Achte darauf, die Erdbeeren zur Saison zu kaufen, denn sie haben dann das beste Aroma. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, solltest jedoch die Menge leicht reduzieren, da sie beim Backen mehr Flüssigkeit abgeben.

Die Butter im Teig ist nicht nur für die Textur entscheidend, sondern auch für den Geschmack. Verwende möglichst hochwertige, frische Butter, da der Geschmack durch die Butter stark ins Gewicht fällt. Wenn du möchtest, kannst du die Butter sogar durch Margarine ersetzen, aber die Konsistenz und der Geschmack werden variieren. Eine weitere gute Option wäre, Ghee zu verwenden, um dem Teig ein besonders reichhaltiges Aroma zu verleihen.

Backtechniken und Tipps

Das richtige Mischen der Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz des Kuchens. Übermixen kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Ich empfehle, die Zutaten einfach zu vermengen, bis sie gerade so verbunden sind. Wenn du schöne, homogene Streusel herstellen möchtest, halte die Butter kalt, bevor du sie mit den trockenen Zutaten vermischst. Dies hilft, die Streusel knusprig zu machen. Du kannst sie auch im Kühlschrank ruhen lassen, während der Kuchen bäckt, um die knusprige Textur zu maximieren.

Überprüfe den Kuchen nach etwa 35 Minuten im Ofen, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit etwas Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken der Oberfläche zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn du eine gleichmäßige goldbraune Farbe wünschst.

Zutaten

Für einen köstlichen Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

400 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
200 g Butter, weich
4 Eier
200 ml Milch

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Für den Belag:

500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Vanille Blechkuchens:

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Blech mit Backpapier ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.

Erdbeeren vorbereiten

Die gewaschenen und halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Kuchen backen

Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen und den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Viel Freude beim Genießen!

Profi-Tipps

Geheime Zutat für noch mehr Geschmack: Füge etwas Zitronenschale zum Teig hinzu.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesem Rezept wunderbar durch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen eine neue Note verleihen. Wenn du zum Beispiel eine Schokoladenvariante wünschst, kannst du 100 g Schokoladenstückchen in den Teig geben oder sogar die Streusel mit etwas Kakaopulver anreichern. Für eine nussige Note wären gehackte Mandeln oder Walnüsse eine hervorragende Wahl.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du eine Mischung wählst, die Stabilisatoren enthält, um die Struktur des Kuchens zu erhalten. Zusätzlich könntest du mit einer Prise Xanthan die Konsistenz verbessern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage lagern. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Portionen zu schneiden und in einem Gefrierbeutel einzufrieren. So bleibt der Kuchen frisch, und du kannst immer ein Stück herausholen, wenn du Lust darauf hast.

Das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und der Kuchen trocknet nicht aus. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, kannst du ihn bei niedrigem Temperaturniveau im Ofen für etwa 10 Minuten aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur ungefragt etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Ja, aber die Streusel geben dem Kuchen eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack. Du kannst sie auch durch Nüsse ersetzen.

→ Wie lässt sich der Kuchen einfrieren?

Lass den Kuchen vollständig auskühlen, schneide ihn in Stücke und friere ihn dann in einem luftdichten Behälter ein.