Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g getrocknete Aprikosen; 100 g Mandeln, geröstet; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Bund frischer Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Internationale Familienküche

Ich liebe es, in die internationale Küche einzutauchen, und besonders die marokkanische Küche hat es mir angetan. Das Hähnchen-Tagine ist ein aromatisches Gericht, das voller Gewürze und Aromen ist. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, fühle ich mich wie auf einem Markt in Marrakesch, umgeben von den Düften von Kreuzkümmel, Zimt und frischen Kräutern. Diese Kombination macht das Gericht perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Familienessen. Ein Geheimtipp: Lassen Sie das Hähnchen lange genug marinieren, damit sich die Aromen gut entwickeln können.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:37.022Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielzahl an Geschmäckern. Die Süße der getrockneten Früchte kombiniert sich perfekt mit den würzigen Noten. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass frische Kräuter wie Koriander und Petersilie den Geschmack erheblich verbessern. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nicht viel Zeit, was es zu einem idealen Gericht für den Alltag macht.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist das Anbraten des Hähnchens vor dem Schmoren. Dies verleiht dem Fleisch eine großartige Textur und Tiefe im Geschmack. Ich kombiniere das Gericht oft mit Couscous oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Das macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die harmonische Kombination aus süßen und würzigen Aromen.
Ein einfaches Gericht, das auch bei Gästen Eindruck macht.
Die Möglichkeit, es nach eigenen Vorlieben zu variieren.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind der Schlüssel zur Authentizität dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines. Kreuzkümmel und Zimt verleihen dem Gericht eine warme Tiefe, während die Paprika eine leichte Schärfe hinzufügt. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Hinzufügen zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Rösten Sie sie für 1-2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie beginnen, ihre Öle abzugeben. Dies kann den Geschmack entscheidend verstärken.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Qualität der getrockneten Aprikosen. Wählen Sie Aprikosen, die saftig und nicht zu trocken sind, da sie beim Kochen einen süßen Sirup abgeben und das Gericht harmonischer machen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen verwenden, um dem Tagine eine persönliche Note zu verleihen.

Kochen mit Liebe und Geduld

Das Schmoren ist eine entscheidende Technik, um das Hähnchen zart und saftig zu halten. Kochen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für 40 Minuten und stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt. Dies verhindert, dass die feuchte Hitze entweicht, was zu einem trockenen Hähnchen führen könnte. Wenn Sie einen Schmor-Topf verwenden, besteht nicht die Gefahr, dass der Boden ansetzt, und Sie erzielen ein gleichmäßiges, perfektes Schmorergebnis.

Falls das Hähnchen nach der angegebenen Zeit noch nicht zart ist, können Sie die Garzeit leicht verlängern. Überprüfen Sie regelmäßig den Flüssigkeitsstand im Topf—das Hähnchen sollte immer in Brühe oder Sauce schwimmen, dann bleibt es saftig. Ein kleines Highlight kann auch sein, die Brühe am Ende mit etwas frischem Zitronensaft abzuschmecken, um den Geschmack aufzuhellen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 g getrocknete Aprikosen
100 g Mandeln, geröstet
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
500 ml Hühnerbrühe
1 Bund frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung zur Zubereitung des Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem Schmortopf erhitzen. Das Hähnchen darin von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Zutaten kombinieren

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, zusammen mit den getrockneten Aprikosen, Mandeln und der Hühnerbrühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmoren

Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Das Tagine mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie das köstliche Aroma und die Aromen Marokkos direkt in Ihrem Zuhause!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren getrockneten Früchten wie Feigen oder Datteln für zusätzliche Süße.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn Sie es einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es portionieren und in geeignetem Gefrierbeutel verpacken. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Beim Aufwärmen wird empfohlen, das Tagine langsam im Ofen bei 150 °C wieder aufzuwärmen, damit es gleichmäßig erhitzt wird. Sie können etwas Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Sauce zu dick geworden ist, damit das Gericht seine ursprüngliche Konsistenz erhält.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie auch Gemüse wie Karotten oder Kichererbsen hinzufügen, um den Nährwert zu steigern. Eine klassische Ergänzung ist auch ein Esslöffel Honig für eine zusätzliche Süße, perfekt für diejenigen, die eine noch ausgeglichenere Geschmacksrichtung erzielen möchten.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder eine Kombination aus saisonalem Gemüse ersetzen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig gar wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die getrockneten Früchte variieren?

Ja, Sie können Datteln, Feigen oder Rosinen hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Das Tagine hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

→ Welches Brot passt am besten dazu?

Frisches Fladenbrot oder Brot aus der Pfanne sind ideale Begleiter.