Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 250g Cherrytomaten, halbiert; 100g Joghurt; 50ml Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, den mediterranen Nudelsalat cremig zu machen, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer delikaten, cremigen Sauce macht jeden Biss zu einem Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillabende oder Picknicks. Ich genieße es, frische Zutaten und Gewürze zu verwenden, um einen Salat zu kreieren, der nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist. Lassen Sie uns gemeinsam diesen leckeren Nudelsalat zubereiten!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:53:36.582Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereiteten, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Rezepts. Mit frischen Zutaten wie Paprika, Gurken und Oliven wird jeder Biss zu einem Urlaub in südeuropäischen Gefilden. Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen, damit die Aromen sich bestens entfalten können.

Ein wichtiger Tipp: Verwenden Sie eine hochwertige Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft für das Dressing. Das verleiht dem Salat eine besondere Note, die ihn von anderen abhebt. Ich kann Ihnen versichern, dass dieser Nudelsalat bei jedem Anlass ein Hit sein wird!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Zutaten für den ultimativen Geschmack
Cremige Konsistenz, die den Salat besonders macht
Ideal für jede Feier oder als schnelle Mahlzeit

Genussvolle Aromenvielfalt

Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Dressing ergibt beim mediterranen Nudelsalat eine harmonische Aromenvielfalt. Die Gurke bringt frische und Knackigkeit, während die rote Paprika einen süßen, saftigen Kontrast bietet. Die halbierten Cherrytomaten fügen eine angenehme Süße hinzu und sorgen für einen schönen Farbtupfer. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta-Käse, der dem Salat eine zusätzliche cremige Note und zugleich einen herzhaften Geschmack verleiht.

Die Verwendung von schwarzen Oliven rundet das Geschmacksprofil ab und verleiht dem Salat einen mediterranen Touch. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Oliven zu wählen, da diese den gesamten Salat geschmacklich aufwerten. Das Zusammenspiel der Zutaten sorgt für ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Ein weiteres Highlight ist die frische Zitronennote im Dressing. Diese liefert nicht nur Säure, sondern hebt auch die anderen Aromen hervor. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zu verwenden, da sie zusätzliche Frische und Farbe in das Gericht bringen.

Vorbereitung ist alles

Die Vorbereitung ist ein entscheidender Schritt für einen gelungenen mediterranen Nudelsalat. Während die Pasta kocht, empfehle ich, das Gemüse klein zuzuschneiden, sodass alles gleichmäßig garen kann. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern lässt auch die Aromen beim Mischen besser miteinander verschmelzen. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, die gut in den Mund passen, etwa 1 cm groß. So bleibt die Konsistenz im Salat angenehm.

Das Abspülen der Pasta mit kaltem Wasser nach dem Kochen ist wichtig, um den Garprozess sofort zu stoppen. Dadurch bleibt die Pasta al dente und nicht matschig. Zudem hilft dies, das Ankleben der Teigwaren zu verhindern, damit der Nudelsalat eine schöne, lockere Textur behält. Wenn Sie die Pasta für die Zubereitung des Salats im Voraus kochen, können Sie diese locker in einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen, um Verklebungen zu vermeiden.

Das Dressing spielt eine zentrale Rolle. Achten Sie darauf, Joghurt und Olivenöl gründlich zu vermischen, bis eine homogene und cremige Konsistenz entsteht. Ich empfehle, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Eine optimale Emulsion sorgt dafür, dass das Dressing gut an der Pasta haftet und sie gleichmäßig bedeckt.

Zutaten

Für den Salat

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
150g Feta-Käse, zerbröckelt
250g Cherrytomaten, halbiert

Für das Dressing

100g Joghurt
50ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt

Zubereitung

Schritte

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, das Gemüse (Gurke, Paprika, Cherrytomaten) und den Feta vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlte Pasta zur Gemüse-Mischung geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermischen, bis die Pasta und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Den Salat in Portionen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Serviervorschlag: Den Salat gut gekühlt servieren, er schmeckt besonders frisch!

Profi-Tipps

Dieser Nudelsalat kann auch leicht variiert werden, indem Sie z.B. antipasti Zutaten wie Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Achten Sie darauf, die Reste im Kühlschrank aufzubewahren – er bleibt bis zu 2 Tage frisch!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich ideal für Meal Prep. Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Aromen erhalten bleiben und das Gemüse frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach gut durchmischen, da sich die Aromen während der Lagerung leicht setzen können.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten entsprechend skalieren. Vermeiden Sie eine Verdopplung der Dressing-Zutaten, um eine klumpige Konsistenz zu verhindern. Beginnen Sie mit der originalen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, damit die texturale Balance des Salates erhalten bleibt.

Ein weiterer Tipp zur Aufbewahrung: Oliven sollte man separat lagern, da sie den Salat durch ihre Flüssigkeit aufweichen können. Fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die gesamte Frische des Salates zu bewahren.

Variationen und kreative Ideen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr variabel. Sie können beispielsweise statt Feta-Käse auch Mozzarella verwenden, um eine mildere Note zu erzielen. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine kann hinzugefügt werden, um eine rauchige Tiefe zu erreichen. Experimentieren Sie gerne mit saisonalem Gemüse, um den Salat immer wieder neu zu gestalten.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Thunfisch oder Hähnchenbruststückchen hinzufügen. Diese Zutaten passen perfekt zu den frischen Aromen und verleihen dem Salat zusätzlich Substanz. Eine vegane Option wäre die Verwendung von Kichererbsen oder Quinoa, die nicht nur Geschmack, sondern auch einen proteinreichen Nährwert bieten.

Die Zubereitung von Dressings kann ebenfalls variiert werden. Sie können zum Beispiel ein Pesto-Dressing verwenden, um dem Salat ein intensives Aroma zu verleihen. Kombinieren Sie dazu frische Kräuter, Nüsse und ein wenig Parmesan im Mixer. So wird der Salat gleich noch aromatischer und verleiht Ihnen eine neue Geschmacksebene.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Die Aromen entwickeln sich sogar noch besser, wenn er etwas zieht.

→ Ist der Nudelsalat vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch. Sie können aber auch Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen, wenn Sie möchten.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen. Vollkorn- oder glutenfreie Varianten funktionieren ebenfalls gut.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken.