Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, sonntags frische Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie warm und mit süßem Ahornsirup serviert werden. Diese Pfannkuchen sind fluffig und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Anlass. Indem ich die richtigen Zutaten in der perfekten Menge kombiniere, gelingt es mir, eine herrliche Balance zwischen Süße und Textur zu schaffen. Mit diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, diese Leckerei selbst zuzubereiten und dabei ganz auf eure Vorlieben einzugehen.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:15.736Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich festgestellt, dass die Auswahl der richtigen Mehlart einen großen Unterschied macht. Mit hochwertigem Weizenmehl werden sie besonders luftig und leicht. Ich habe auch verschiedene Varianten ausprobiert, aber das klassische Rezept aus der Kombi von Mehl, Eiern und Milch hat mich wirklich überzeugt. Ein kleiner Schuss Vanille sorgt für das gewisse Etwas.

Ein Tipp: Lasst den Teig etwas ruhen, bevor ihr ihn in die Pfanne gebt. Dadurch können die Zutaten besser miteinander reagieren, und die Pfannkuchen werden besonders zart. Ich serviere sie immer frisch und warm, gerne mit einer großzügigen Portion Ahornsirup und frischem Obst – ein absoluter Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige und zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Das süße Aroma von frischem Ahornsirup ergänzt jedes Stück perfekt
Ein einfaches Rezept, das jeden Frühstückstisch aufwertet

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte weich und leicht flüssig sein, aber nicht zu dünnflüssig, damit die Pfannkuchen ihre Form behalten. Wenn der Teig zu dick ist, kann es schwierig sein, die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Teig beim Eintropfen von einem Löffel leicht vom Löffel fließen sollte. Bei Bedarf kann man etwas mehr Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere wichtige Technik ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh werden. Die Mischung sollte nur so lange gerührt werden, bis sich die Zutaten verbunden haben und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Kleine Klumpen im Teig sind nicht nur akzeptabel, sondern sogar wünschenswert für eine luftige Textur.

Tipps zum Braten der Pfannkuchen

Beim Braten der Pfannkuchen ist die richtige Temperatur der Pfanne von großer Bedeutung. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und führe einen kleinen Test durch, indem du ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne spritzt. Wenn das Wasser in kugelförmigen Tropfen tanzt, ist die Pfanne bereit. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch nicht durchgegart sind.

Die Verwendung von Butter oder Öl ist ebenfalls wichtig. Butter verleiht den Pfannkuchen einen köstlichen Geschmack, kann jedoch bei zu hoher Hitze verbrennen. Ich empfehle, die Pfanne nach dem ersten Pfannkuchen etwas abzuwischen und sicherzustellen, dass die Hitze konstant bleibt. Für eine gesunde Variante kannst du auch ein pflanzliches Öl verwenden, welches höher erhitzbar ist und weniger brennt.

Variationen und Serviervorschläge

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können auf viele Arten abgewandelt werden. Ein beliebtes Extra ist die Zugabe von frischen Früchten wie Heidelbeeren oder Bananen direkt in den Teig. Diese werden beim Braten weich und sorgen für eine aromatische Note. Für Schokoladenliebhaber eignen sich Schokoladenstückchen oder Kakaopulver, die den Pfannkuchen eine süße Note verleihen.

Zum Servieren sind die Möglichkeiten grenzenlos. Neben Ahornsirup kann auch eine Mischung aus Joghurt und Honig oder eine fruchtige Sauce aus pürierten Himbeeren oder Erdbeeren angeboten werden. Ein wenig Puderzucker darüber gestreut macht das Gericht noch ansprechender. Eine Portion griechischer Joghurt mit frischen Früchten ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu diesen fluffigen Pfannkuchen.

Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Weizenmehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten
Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Um die Pfannkuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier und Milch kurz verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen braten

Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und brate den Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden. Wende ihn und brate die andere Seite goldbraun.

Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup servieren. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

Genieße deine hausgemachten Pfannkuchen frisch vom Herd!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Toppings, wie frischen Beeren oder Joghurt, um deinen Pfannkuchen eine neue Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Pfannkuchen können hervorragend im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Simple, um sie für den schnellen Genuss am Morgen vorzubereiten: Lass die Pfannkuchen nach dem Braten auf einem Gitterrost abkühlen, damit sie nicht schwitzig werden, und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in der Mikrowelle oder auf dem Toaster kurz aufbacken.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Teig auch im Voraus anrühren und bis zu einer Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren, und sorgt für eine bessere Textur. Vermeide es jedoch, den Teig länger als 1-2 Stunden zu lagern, da die Backpulverreaktion nachlassen könnte.

Fehlerbehebung bei der Zubereitung

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist, dass sie entweder zu dünn oder zu dick werden. Sollte der Teig zu dick sein, einfach etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig jedoch zu flüssig ist, kannst du vorsichtig etwas Mehl unterrühren, um die Textur auszugleichen.

Ein weiteres Problem sind Pfannkuchen, die beim Wenden zerbrechen. Dies kann passieren, wenn sie nicht lange genug gebraten wurden, bevor du sie wendest. Warte, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, und die Ränder fest aussehen, bevor du den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehst. Hierbei ist sanftes Wenden der Schlüssel, um ein Zerreißen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Vollkornmehl herstellen?

Ja, Vollkornmehl funktioniert gut und gibt den Pfannkuchen einen herzhaften Geschmack.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersatzprodukte wie pflanzliche Milch und Leinsamen-Eier können für ein veganes Rezept verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in Schichten mit Backpapier zwischenlegen und in einen Gefrierbeutel geben.