Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, vor allem wenn sie mit einer köstlichen Vanillenote verfeinert werden. Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie verleihen jedem Kaffeetisch das besondere Etwas. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, sind diese Bällchen immer ein Hit. Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem Aroma der Vanille macht sie unwiderstehlich. Wenn ihr auf der Suche nach dem perfekten Snack für den Nachmittag seid, seid ihr hier genau richtig!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:34:14.932Z

Bei meinem letzten Bäckerbesuch haben mich die frischen Quarkbällchen direkt angelächelt und ich konnte nicht widerstehen. Ich wollte unbedingt selbst herausfinden, wie ich diese Leckereien zu Hause nachbacken kann. Es stellte sich als überaus einfach heraus, und der Duft, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch!

Die entscheidende Zutat ist der Vanilleextrakt, der den Quarkbällchen nicht nur ein tolles Aroma verleiht, sondern auch den Geschmack perfekt abrundet. Ich habe sie mit Puderzucker bestäubt, was perfekt zum süßen und frischen Geschmack passt. Probiert das Rezept aus und lasst euch von diesen kleinen Leckerbissen verzaubern!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Leichte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen bereichert
Geschmacklich perfekt für jede Kaffeepause oder Feier

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Um die perfekte Konsistenz für die Quarkbällchen zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzuwiegen. Der Quark sorgt für die nötige Feuchtigkeit und trägt zur fluffigen Textur bei, während das Mehl und das Backpulver für den Auftrieb sorgen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu fest ist; er sollte leicht klebrig aber dennoch formbar sein. Falls der Teig zu trocken ist, können Sie ein wenig Milch hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Wenn Sie den Teig kneten, sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange zu bearbeiten, da dies die Bällchen zäh machen kann. Eine kurze Knetzeit von etwa 2–3 Minuten reicht aus, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Wenn Sie sehen, dass der Teig glänzend aussieht und zusammenhält, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass er bereit zum Formen ist.

Frittieren der Quarkbällchen

Das Frittieren erfordert die richtige Temperatur des Öls, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, idealerweise zwischen 170–180 Grad Celsius. Sie können dies testen, indem Sie ein kleines Stück Teig hineinwerfen; sinkt es sofort nach unten, ist das Öl noch nicht heiß genug. Wenn die Temperatur stimmt, sollten die Quarkbällchen in wenigen Minuten goldbraun frittieren.

Um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten, empfehle ich, die Bällchen in kleinen Portionen zu frittieren. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Bällchen dadurch fettig und matschig werden. Nach etwa 3-4 Minuten sollten die Bällchen fertig sein. Schauen Sie, dass sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun sind, und verwenden Sie eine Schaumkelle, um sie vorsichtig herauszunehmen.

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanille

Für den Teig

250g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig vorbereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut miteinander. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.

Bällchen formen

Formen Sie aus dem Teig kleine Bällchen, die etwa die Größe einer Walnuss haben.

Frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und frittieren Sie die Quarkbällchen portionsweise, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie die Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen. Bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker und servieren Sie sie warm.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Quarkbällchen mit einem Klecks Sahne oder einer Vanillesauce für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Variationen und kreative Ideen

Obwohl diese Quarkbällchen mit Vanille köstlich sind, können Sie auch andere Aromen hinzufügen. Ein Schuss Zitronenschale oder etwas Zimt im Teig gibt den Bällchen eine interessante Note und frische. Für eine Schokoladenversion können Sie einen Esslöffel Kakaopulver ins Mehl einarbeiten oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen.

Eine interessante Variante könnte das Füllen der Quarkbällchen mit Marmelade oder einer schokoladigen Ganache sein. Dafür drücken Sie eine kleine Vertiefung in die Bällchen, bevor Sie sie frittieren, und füllen Sie diese nach dem Frittieren mit der gewünschten Füllung – das gibt jedem Bissen eine Überraschung!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie einige Quarkbällchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass sie außen wieder leicht knusprig werden, ohne zu trocken zu werden.

Eine Tiefkühloption ist ebenfalls möglich: Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu einem Monat haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder im Ofen wie oben beschrieben wieder aufwärmen. So können Sie sich auch an einem späteren Zeitpunkt an diesen köstlichen Snacks erfreuen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, Sie können Joghurt verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden leicht anders sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um sie glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.