Risotto mit Spinat

Name: Risotto mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Weißwein; 1l Gemüsebrühe; 200g frischer Spinat; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Risotto mit frischem Spinat ist eine perfekte Kombination aus cremiger Textur und aromatischem Geschmack.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:25:07.438Z

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack auszeichnet. In dieser Variante wird der Spinat hinzugefügt, um eine gesunde und schmackhafte Note zu verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Frischer Spinat für einen gesunden Kick
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Kunst des Risottos

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und den reichen Geschmack bekannt ist. Die Wahl des richtigen Reises, wie Arborio, ist entscheidend, da er beim Kochen eine perfekte Textur entwickelt. Durch das langsame Hinzufügen von Brühe und die ständige Rührung wird eine sämige Emulsion erzeugt, die das Risotto zu einem wahren Genuss macht.

Das Geheimnis eines perfekten Risottos liegt in der Geduld. Lassen Sie sich nicht von der Kochzeit abschrecken. Nehmen Sie sich die Zeit, um sicherzustellen, dass jeder Biss vollmundig und geschmackvoll ist. Das ständige Rühren während des Kochens ist der Schlüssel zu einer gleichmäßigen Garung und einer cremigen Textur.

Spinat: Ein nährstoffreicher Zusatz

Frischer Spinat ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er enthält Eisen, Vitamin K und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. In diesem Risotto bringt der Spinat nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Bitterkeit, die das Gericht harmonisch abrundet.

Durch das Hinzufügen von Spinat kurz vor dem Servieren bleibt er frisch und behält seine Nährstoffe. Dies sorgt dafür, dass das Risotto nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Genießen Sie die Kombination aus cremigem Reis und zartem Spinat als nährstoffreiche Mahlzeit.

Perfekte Kombinationen

Dieses Risotto kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder Zucchini hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Gorgonzola oder Pecorino, kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen.

Servieren Sie das Risotto mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht und hebt die Aromen hervor. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Risotto mit Spinat:

Zutaten

300g Arborio-Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Weißwein
1l Gemüsebrühe
200g frischer Spinat
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Risotto zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie gut um, bis die Körner mit Öl überzogen sind.

Weißwein und Brühe hinzufügen

Gießen Sie den Weißwein in den Topf und lassen Sie ihn verdampfen. Fügen Sie dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, jeweils eine Kelle, und rühren Sie regelmäßig um.

Spinat einrühren

Wenn der Reis fast gar ist, fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammengefallen ist.

Fertig stellen

Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Risotto heiß.

Genießen Sie Ihr köstliches Risotto mit Spinat!

Tipps für das Risotto

Achten Sie darauf, die Brühe immer heiß zu halten, während Sie sie zum Risotto hinzufügen. Kalte Brühe kann den Kochprozess verlangsamen und die Textur beeinträchtigen. Ein Hochtemperaturprozess sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig gart und die Stärke freisetzt, die das Risotto cremig macht.

Verwenden Sie einen breiten, flachen Topf, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. So kann der Reis gleichmäßig garren und die Flüssigkeit wird optimal absorbiert. Ein Holzlöffel ist ideal zum Rühren, da er die Körner sanft bewegt, ohne sie zu zerbrechen.

Serviervorschläge

Risotto ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, und die cremige Konsistenz sorgt dafür, dass es gut mit vielen Aromen harmoniert.

Für eine festlichere Anrichtung können Sie das Risotto in tiefen Tellern servieren und mit frischem Spinat und Parmesan garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack zusätzlich aufhellen und die Aromen verstärken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es wieder aufwärmen, fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Risottobällchen. Formen Sie kleine Bällchen aus dem kalten Risotto, panieren Sie sie und braten Sie sie goldbraun. Dies ergibt eine köstliche Vorspeise oder Snack, die jedem schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Erbsen verwenden.

→ Wie lange kann ich das Risotto aufbewahren?

Das Risotto sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich vegane Alternativen verwenden?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Brühe und veganen Käse für eine vegane Variante.

→ Wie bekomme ich das Risotto cremiger?

Fügen Sie mehr Brühe hinzu und rühren Sie regelmäßig um, um die Stärke freizusetzen.