Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf

Name: Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 400g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie diesen herzhaften Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf, der eine perfekte Kombination aus zartem Rosenkohl und saftigem Hackfleisch bietet. Mit einer cremigen Sauce und schmelzendem Käse überbacken, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als sättigende Mahlzeit an kühlen Tagen. Genießen Sie den vollmundigen Geschmack und die nahrhaften Zutaten, die auch noch gesund sind!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T04:55:30.794Z

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Dieser Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern ist auch eine nahrhafte Wahl für die ganze Familie. Der Rosenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, während das Hackfleisch eine gute Proteinquelle darstellt. Zusammen liefern sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigend ist und gleichzeitig die Gesundheit unterstützt.

Die cremige Sauce aus Sahne und der geschmolzene Käse verleihen dem Gericht eine besondere Note. Wenn Sie auf der Suche nach einem sättigenden Gericht sind, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, dann ist dieser Auflauf genau das Richtige für Sie.

Einfach und schnell zubereitet

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als einer Stunde können Sie ein vollständiges Abendessen zubereiten, das die ganze Familie erfreut. Die Schritte sind unkompliziert: Blanchieren Sie den Rosenkohl, braten Sie das Hackfleisch an und mischen Sie alles in einer Auflaufform. Es braucht keine großen Kochkünste, um diesen leckeren Auflauf zu meistern.

Dank der einfachen Zubereitung können Sie auch Variationen in das Rezept einfließen lassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Ideal für kalte Tage

In der kalten Jahreszeit ist ein herzhaftes Gericht wie der Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf genau das, was man braucht. Er wärmt von innen und bietet gleichzeitig eine genussvolle Kombination aus Geschmack und Textur. Ob für ein Familienessen oder ein geselliges Beisammensein, dieser Auflauf bringt Gemütlichkeit in jede Mahlzeit.

Sie können ihn auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen und schon haben Sie eine schnelle und köstliche Mahlzeit, die den Winterblues vertreibt.

Zutaten

Für den Auflauf

500g Rosenkohl
400g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung des Rosenkohls

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Hälfte der Röschen in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitelegen.

Hackfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf zusammenstellen

Den blanchierten Rosenkohl mit dem angebratenen Hackfleisch mischen. Die Sahne unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Tipps zur Zubereitung des Auflaufs

Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wie beispielsweise Muskatnuss, die perfekt mit dem Geschmack des Rosenkohls harmoniert. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass der Auflauf jedes Mal ein Geschmackserlebnis ist.

Beliebte Beilagen

Dieser Auflauf kann hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing kann die reichhaltigen Aromen des Auflaufs wunderbar ergänzen. Auch ein knuspriges Baguette oder Bauernbrot passt perfekt dazu, um die cremige Sauce aufzutunken.

Eine einfache Beilage aus gedünstetem Gemüse oder ein cremiges Kartoffelpüree können ebenfalls eine großartige Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht sein, um die Mahlzeit noch nahrhafter zu machen.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf bleibt bis zu drei Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Qualität zu erhalten.

Der Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf lässt sich auch hervorragend einfrieren. Portionsweise verpackt können Sie ihn bis zu drei Monate lagern. Einfach im Kühlschrank auftauen und im Ofen aufbacken, um ihn wieder aufzuheizen. So haben Sie immer eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen oder das Hackfleisch durch eine vegetarische Option ersetzen.