Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneplatten; 300g frischer Spinat; 250g Ricotta; 400g passierte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100g geriebener Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Lasagne mit Spinat und Ricotta ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Diese vegetarische Variante der klassischen Lasagne kombiniert zarten Spinat mit cremigem Ricotta und würziger Tomatensauce.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:25:07.997Z

Diese Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Der Ricotta sorgt für eine cremige Textur, während der Spinat für einen gesunden Kick sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Spinat, der für einen nahrhaften Genuss sorgt
Cremiger Ricotta, der jede Schicht verfeinert
Perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden

      

Die Vorteile von Spinat

Spinat ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, Vitamin A und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit bei. Zudem ist Spinat kalorienarm, was ihn zu einer perfekten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Verwendung von frischem Spinat in der Lasagne sorgt für eine herrliche Textur und einen frischen Geschmack. Das Anbraten des Spinats hilft, seinen natürlichen Geschmack zu intensivieren und gibt der Lasagne eine wunderbare Tiefe. Durch seine Vielseitigkeit kann Spinat auch in anderen Gerichten wie Quiches, Salaten oder als Beilage verwendet werden.

Die Rolle des Ricottas

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der für seine cremige Konsistenz und seinen milden Geschmack bekannt ist. In der Lasagne trägt er dazu bei, die verschiedenen Schichten harmonisch miteinander zu verbinden. Sein hoher Wassergehalt sorgt dafür, dass die Lasagne saftig bleibt und nicht austrocknet.

Außerdem ist Ricotta eine hervorragende Proteinquelle, die sich ideal für vegetarische Gerichte eignet. Kombiniert mit Spinat und Tomatensauce entsteht eine köstliche Füllung, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Der Ricotta kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Lasagne zu erhalten, sollten Sie darauf achten, die Lasagneplatten nicht zu überkochen. Sie sollten al dente bleiben, da sie beim Backen in der Sauce weiter garen. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, um eine optimale Garzeit zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, die Lasagne vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen. So können sich die Aromen setzen und die Lasagne lässt sich leichter schneiden. Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat und etwas Baguette für ein komplettes und schmackhaftes Essen.

Zutaten

Für die Lasagne

250g Lasagneplatten
300g frischer Spinat
250g Ricotta
400g passierte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100g geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Optional können Sie auch etwas frischen Basilikum hinzufügen.

Zubereitung

Spinat vorbereiten

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die passierten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, gefolgt von einer Schicht Spinat, einer Schicht Ricotta und einer Schicht Tomatensauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Mit Parmesan bestreuen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Variationen der Lasagne

Die Lasagne mit Spinat und Ricotta ist eine köstliche vegetarische Option, aber Sie können auch verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Zum Beispiel könnten Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine integrieren, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und zusätzliche Aromen zu bieten.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch eine Schicht mit Hackfleisch oder einer anderen Proteinquelle hinzufügen. Dies macht die Lasagne nicht nur sättigender, sondern auch zu einer vollständigen Mahlzeit, die besonders Fleischliebhabern schmecken wird.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Lasagne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie sie gut ab, damit sie frisch bleibt. Sie kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Lasagne im Ofen zu erhitzen, um die beste Textur zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Lasagne auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und legen Sie diese in luftdichte Behälter. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn Sie wenig Zeit haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini, Auberginen oder Pilze hinzufügen, um die Lasagne zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackene Lasagne einfrieren und später backen.