Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60ml nativem Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional); Frische Petersilie, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein einfaches Gericht so viel Geschmack bieten kann – und genau das ist es, was Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl für mich sind! Diese Kombination aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten zeigt, wie wichtig Qualität in der Küche ist. Der aromatische Geschmack des Knoblauchs, gepaart mit dem fruchtigen Olivenöl, bringt mich sofort in italienische Restaurants zurück. Bei der Zubereitung achte ich darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Pasta eintauchen!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:04:14.256Z

Jedes Mal, wenn ich diese Spaghetti zubereite, denke ich an die Sommerabende, die ich in Italien verbracht habe. Die Zubereitung ist wirklich einfach und doch so befriedigend. Ich koche die Spaghetti al dente und lasse sie dann in einer Mischung aus nativem Olivenöl und frisch gehacktem Knoblauch schwenken. Ein kleiner Trick: Die Hitze muss niedrig sein, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann, ohne zu verbrennen.

Bei jeder Biss dieses Gerichts genieße ich das Zusammenspiel der Aromen - der Knoblauch sorgt für eine subtile Schärfe, während das Olivenöl eine cremige Textur verleiht. Das Gericht lässt sich auch hervorragend variieren; oft füge ich frische Kräuter oder eine Prise Chili hinzu. Ein wenig frisch geriebener Parmesan vollendet das Erlebnis perfekt.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben:
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt mit dem Olivenöl harmoniert
Schnell und einfach, ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit
Vielseitig anpassbar mit frischen Kräutern oder Chili

      

Die Rolle des Knoblauchs

Der Knoblauch ist das Herzstück dieses Gerichtes und verleiht den Spaghetti ihren unverwechselbaren aromatischen Geschmack. Um das Beste aus ihm herauszuholen, solltest du frischen Knoblauch verwenden, da getrockneter Knoblauch nicht die gleiche Intensität hat. Achte darauf, den Knoblauch bei niedriger Hitze zu sautieren, damit er goldbraun und aromatisch wird, ohne dabei zu verbrennen und bitter zu schmecken. Ein goldener Farbton zeigt an, dass er perfekt ist.

Wenn du einen noch intensiveren Geschmack wünschst, kannst du auch eine Knoblauchzehe ganz mit der Schale anbraten, bevor du sie entfernst. Dies gibt dem Öl zusätzlichen Geschmack. Alternativ kannst du aromatisierten Knoblauch verwenden oder ihn mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian kombinieren, um eine neue Geschmacksebene zu erreichen.

Die Bedeutung des Olivenöls

Für dieses Rezept ist hochwertiges, natives Olivenöl unerlässlich. Es sorgt nicht nur für eine tiefe, fruchtige Basis, sondern hebt auch die Aromen des Knoblauchs hervor. Ich empfehle, ein Olivenöl mit einem nussigen oder leicht scharfen Geschmacksprofil zu wählen, um einen Kontrast zu den milden Spaghetti zu schaffen. Billigere Olivenölsorten können das Geschmacksprofil aufweichen und das Gesamtgericht weniger aromatisch machen.

Die Hitze des Öls sollte beim Anbraten des Knoblauchs sorgfältig kontrolliert werden. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Öl raucht und der Knoblauch verbrennt. Ein sanftes Sautieren bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen vollständig extrahiert werden. Zudem bleibt das Olivenöl „glänzend“ und zeigt, dass es bereit für die Spaghetti ist.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Grundrezept leicht anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Überlege, Chili-Flakes zur Erhöhung der Schärfe hinzuzufügen oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hineinmischen. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische ins Gericht. Bratwürfel von Zucchini oder Paprika mit dem Knoblauch, bevor du die Spaghetti hinzufügst, um mehr Textur und Nähre zu erhalten.

Serviere die Spaghetti in einer großen Schüssel und lass deine Gäste selbst Parmesan und Petersilie darüber streuen. Ein Spritzer frischer Zitrone gibt dem Gericht eine angenehme Säure und heilt die reichhaltigen Aromen des Olivenöls und des Käses. Ideal ist es, die Spaghetti sofort zu servieren, um die zarte Konsistenz der Pasta zu bewahren.

Zutaten

Für die Spaghetti

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60ml nativem Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie, gehackt (optional)

Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Knoblauch und Öl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze hinzufügen. Etwa 2 Minuten sautieren, bis der Knoblauch goldbraun ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und Olivenöl geben. Gut vermengen und nach Bedarf mit etwas aufbewahrtem Nudelwasser beträufeln, um eine sämige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Variiere das Rezept mit deinen Lieblingszutaten.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen kann. Ein niedriger Hitzegrad ist ideal für ein perfektes Ergebnis.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebene Spaghetti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Es ist wichtig, sie vor dem Verstauen gut abkühlen zu lassen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzuzufügen, damit sie nicht austrocknen. Ein sanftes Erwärmen in einer Pfanne oder in der Mikrowelle mit ein paar Spritzern Wasser sorgt dafür, dass die Pasta wieder weich wird.

Für eine noch längere Haltbarkeit kannst du die Spaghetti einfrieren. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren in Portionen zu teilen und gut abzutrocknen. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder erwärme sie direkt in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit.

Tipps und Tricks für die perfekte Pasta

Um die perfekte Konsistenz der Spaghetti zu erreichen, ist es wichtig, sie al dente zu kochen. Dies bedeutet, dass sie im Inneren noch einen leichten Biss haben sollten. Teste die Spaghetti 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie genau richtig sind. Das Aufbewahren von etwas Nudelwasser hilft bei der abschließenden Vermengung, um eine cremigere Sauce zu erzielen.

Falls du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du glutenfreie Spaghetti verwenden, die heutzutage gut erhältlich sind. Achte darauf, die Kochzeit genau zu überprüfen, da sich diese von normalen Spaghetti unterscheiden kann. Auch beim Olivenöl kannst du auf andere Öle wie Avocadoöl zurückgreifen, allerdings hat dies einen anderen Geschmack, den du vorher testen solltest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Gericht!

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen und genießen!

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, lass einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Alternative.

→ Was ist die beste Pasta für dieses Rezept?

Spaghetti sind die klassische Wahl, aber auch Linguine oder Tagliatelle funktionieren gut.