Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; 500ml Tomatensauce; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Lasagne mit Spinat und Ricotta zuzubereiten. Diese Lasagne ist nicht nur warm und beruhigend, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Der frisch gebratene Spinat kombiniert mit der cremigen Ricottacreme macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Besonders gefällt mir, wie einfach es ist, die Schichten zuzubereiten und wie erstaunlich aromatisch das Endergebnis ist. Ein echtes Wohlfühlessen, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:40:18.604Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, war ich über die Kombination der Aromen überrascht. Der Spinat wird in einer Pfanne mit etwas Knoblauch angebraten, was ihm ein intensives Aroma verleiht und perfekt mit der milden Ricotta harmoniert. Ich empfehle, frischen Spinat zu verwenden, da dieser nicht nur geschmacklich besser ist, sondern auch mehr Nährstoffe enthält.

Ein weiterer Tipp ist, die Tomatensauce selbst zuzubereiten, anstatt fertige zu verwenden. Sie können das Aroma ganz nach Ihren Wünschen anpassen und so eine Sauce kreieren, die perfekt zu Ihrem Gericht passt. Es gibt nichts Besseres, als frische Zutaten zu verwenden, um ein gesundes und köstliches Essen zu schaffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Ricotta, die jeden Bissen verfeinert
Frischer Spinat als gesunde Zutat
Schnelle Zubereitung für ein köstliches Familienessen

      

Die Kunst der perfekten Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Mengen an jeder Komponente zu verwenden, um eine ausgewogene Konsistenz zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Lasagneblätter nicht zu überlappen, da dies dazu führen kann, dass sie an einigen Stellen nicht richtig durchgaren. Ein praktischer Tipp: Wenn die Blätter etwas breiter sind als Ihre Auflaufform, können Sie sie einfach leicht einkürzen. So bleibt genügend Platz für die Füllungen.

Die Tomatensauce spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur die Lasagne feucht hält, sondern auch die Aromen trägt. Verwenden Sie frisch zubereitete Tomatensauce für den besten Geschmack oder entscheiden Sie sich für eine hochwertige, im Handel erhältliche Variante. Achten Sie darauf, die Sauce gleichmäßig über die Lasagneblätter zu verteilen, um ein Austrocknen der Pasta zu vermeiden.

Eine weitere Technik ist das Ruhenlassen der Lasagne nach dem Backen. Diese Ruhezeit von etwa 10-15 Minuten ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden und Servieren. Eine heiße Lasagne direkt aus dem Ofen kann beim Portionieren auseinanderfallen, daher ist Geduld in diesem Schritt von Vorteil.

Gesunde Zutaten clever kombiniert

Spinat ist nicht nur ein geschmackvoller Bestandteil dieser Lasagne, sondern bringt auch eine Fülle von Nährstoffen mit sich. Er ist reich an Eisen und Vitaminen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Wenn Sie frischen Spinat nicht zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, bedenken Sie jedoch, dass dieser vor der Verwendung gut abgetropft werden sollte, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Ricotta-Käse sorgt für eine cremige Textur und harmoniert perfekt mit dem Spinat. Er kann auch durch Hüttenkäse ersetzt werden, was die Kalorienzahl leicht reduziert, jedoch etwas weniger cremig ist. Für eine vegane Variante können Sie eine pflanzliche Ricotta-Alternative aus Cashewkernen oder Tofu zubereiten und es mit etwas Zitronensaft verfeinern, um die Frische zu betonen. Diese Alternativen bieten die Möglichkeit, das Rezept flexibel an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Zusätzlich können Sie ganz nach Belieben andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Champignons in die Füllung integrieren. Achten Sie darauf, sie vorher anzudünsten, um das überschüssige Wasser zu entziehen. So bleibt die Lasagne nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch schön schichtbar, ohne dass sie zu flüssig wird.

Zutaten

Für die Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

12 Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
500ml Tomatensauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

So bereiten Sie die Lasagne zu:

Spinat anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ricotta-Mischung

In einer Schüssel den Ricotta mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Sie können auch etwas frisch gehackten Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Lasagne schichten

Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce bedecken. Darauf folgen die Lasagneblätter, die Ricotta-Mischung und die Spinatmischung. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Schicht sollte Tomatensauce und Mozzarella sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie die Tomatensauce mit italienischen Kräutern wie Oregano und Thymian würzen.

Variationen der klassischen Lasagne

Eine spannende Variation dieser Lasagne besteht darin, verschiedene Käsesorten zu verwenden. Sie können beispielsweise Feta für einen würzigen Kick hinzufügen oder Parmesan über jede Schicht streuen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie das Gericht noch reichhaltiger gestalten möchten, fügen Sie zusätzlich eine Schicht Käsecreme auf die letzte Tomatensauce hinzu – der geschmolzene Käse sorgt für eine authentische italienische Note.

Für eine schärfere Variante können Sie rote Peperoni oder Chili-Flocken zu Ihrer Tomatensauce hinzufügen, um der Lasagne eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können das Rezept aufpeppen und neue Geschmackserlebnisse bieten. Experimentieren Sie gerne mit Gewürzen wie Oregano oder Thymian, um die Aromen weiter zu intensivieren.

Vorbereitungs- und Lagerungstipps

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können sie im Voraus schichten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen. Oder Sie frieren sie einfach ein, bevor Sie sie im Ofen garen. Wickeln Sie die ungebackene Lasagne fest mit Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zur Hand.

Beim Aufwärmen aus dem Gefrierschrank sollten Sie die Lasagne idealerweise über Nacht im Kühlschrank antauen lassen. Zum Aufbacken erwärmen Sie die Lasagne am besten bei 180 Grad Celsius für etwa 40-50 Minuten, bis sie durch und durch heiß ist. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, damit der Käse schön goldbraun wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat durch gefrorenen ersetzen?

Ja, Sie können gefrorenen Spinat verwenden, achten Sie jedoch darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, da er mehr Wasser zieht.

→ Wie kann ich die Lasagne vegan zubereiten?

Sie können die Ricotta durch eine Mischung aus zerdrücktem Tofu und pflanzlicher Milch ersetzen. Nutzen Sie vegane Käsealternativen für den Mozzarella.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Lasagne in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.