Kräuterbutter Für Grillfleisch

Name: Kräuterbutter Für Grillfleisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 2 EL frischer Blattpetersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Familienküche

Ich liebe es, wenn ein einfaches Grillgericht durch eine selbstgemachte Kräuterbutter zum Highlight wird. Diese Kräuterbutter ist nicht nur schnell zubereitet, sondern verleiht meinem Grillfleisch auch den perfekten Geschmack. Durch die frischen Kräuter und die feine Knoblauchnote hebt sie das Aroma des Fleisches hervor. Immer wenn ich diese Butter serviere, kommen meine Freunde und Familie ins Schwärmen. Versucht es selbst, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Isabella Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:11.920Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um so viel Geschmack zu erzeugen. Besonders gut finde ich, dass ich die Kräuter je nach Saison und Vorliebe variieren kann. So bleibt die Butter immer frisch und interessant.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Kräuterbutter vor dem Servieren etwas temperieren, damit sie schön streichfähig ist. Es ist auch eine tolle Idee, die Butter in kleine Portionen einzufrieren, sodass man immer etwas zur Hand hat, wenn sich spontan Gäste ankündigen.

Darum wirst du diese Kräuterbutter lieben
Frische Kräuter für ein unverwechselbares Aroma
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Gemüse oder als Brotaufstrich

Die Rolle der Kräuter in der Butter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer aromatischen Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grüne Note, während Schnittlauch eine milde Zwiebeligkeit hinzufügt, die das Gesamtaroma hebt. Thymian hingegen verleiht der Butter eine erdige Tiefe, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Ich empfehle, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken, um das volle Aroma zu entfalten. Sollte etwas anderes zur Hand sein, kannst du auch Estragon oder Basilikum verwenden, um interessante Variationen zu schaffen.

Achte darauf, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, da dies die Textur der Butter beeinflussen kann. Eine feine Schnittführung sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind und ihr Aroma optimal abgeben können. Wenn du es besonders intensiv magst, experimentiere mit zusätzlichen Kräutern oder verwende getrocknete Varianten, die zwar nicht das gleiche frische Aroma bieten, aber ebenfalls lecker sind.

Konsistenz und Lagerung der Kräuterbutter

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für die Anwendung der Kräuterbutter. Sobald du die Butter gerührt und gewürzt hast, sollte sie schön cremig und leicht streichfähig sein. Die Kühlung erleichtert das Formen, jedoch solltest du darauf achten, die Butter nicht zu lange zu kühlen, da sie sonst zu fest wird. Eine Stunde im Kühlschrank ist in der Regel ausreichend, um die perfekte Konsistenz für die Anwendung auf Grillfleisch zu erreichen.

Nach dem Kühlen kannst du die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kann die Butter auch eingefroren werden. Forme sie dazu in kleine Portionen, die du leicht herausnehmen kannst. So hast du immer einen aromatischen Begleiter für deine Grillgerichte zur Hand, ohne jedes Mal neu zubereiten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250g Butter, zimmerwarm
2 EL frischer Blattpetersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kräuterbutter lässt sich ideal vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Zubereitung

So bereitest du die Kräuterbutter zu:

Kräuterbutter Zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Gabel cremig rühren. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzufügen, gut vermischen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, die Folie um die Butter wickeln und in eine Rolle formen. Die Enden der Folie drehe fest zu, sodass eine feste Rolle entsteht. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

Die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und direkt serviert werden.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Note in die Kräuterbutter zu bringen.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend für Grillfleisch, sondern kann auch zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder sogar auf frischem Baguette serviert werden. Ich liebe es, sie auf aromatisierten Gemüsespießen zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Zutaten zu verstärken. Die Butter schmilzt beim Servieren schnell und verbindet sich wunderbar mit dem Grillaroma.

Eine weitere kreative Anwendung ist das hinzugeben in Lieblingssoßen oder Marinaden für zusätzlichen Geschmack. Du kannst die Kräuterbutter schmelzen und über frisch gegrilltes Gemüse träufeln, um ein einfaches, aber köstliches Beilagen-Rezept zu kreieren.

Tipps zur Anpassung

Wenn du eine leichtere Variante der Kräuterbutter zubereiten möchtest, kannst du einen Teil der Butter durch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und fügt gleichzeitig eine interessante Textur hinzu. Bedenke, dass du in diesem Fall die Gewürze und Kräuter nach Geschmack anpassen musst, um das Gleichgewicht beizubehalten.

Um der Kräuterbutter eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, probiere es mit geröstetem Knoblauch. Röste eine ganze Knoblauchzehe, bis sie weich ist, und püriere sie dann in die Butter. Das gibt der Butter eine süßere, tiefere Note, die besonders gut zu Rindfleisch passt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich etwa 1-2 Wochen im Kühlschrank, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter einfrieren. Sie hält sich mehrere Monate im Gefrierfach.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst nahezu jede Kräutersorte verwenden, die dir gefällt. Basilikum, Dill und Oregano sind ebenfalls sehr lecker.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Grillfleisch, Gemüse oder auch zu frisch gebackenem Brot.